매운 오징어볶음 만드는법/ 오징어 칼집 넣기 /오징어덮밥 레시피
고춧가루와 고추장을 넣고 달달 볶아 화끈한 불 맛 살아있고 쫄깃쫄깃한 오징어의 고소함이 어우러져 중독성 있는 맛으로 오징어볶음 양념에 밥을 비벼 먹으면 수저를 놓을 수 없어요. 간단하게 만들고 싶어 오징어볶음에 들어갈 야채는 양파와 대파로만 맛을 내주었고 오징어 껍질에는 타우린이라는 성분이 포함되어 있어 껍질을 제거하지 않고 오징어 칼집 넣어 식감을 살려주었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 : 계량 : 밥숟가락
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15냉동 오징어는 봉지째 찬물에 담가 서서히 해동해 주세요. 해동된 오징어는 몸통과 다리를 분리시켜주세요. 몸통에 있는 내장과 뼈를 제거해요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15세로 칼집과 교차하도록 가로 방향으로 오징어칼집 넣어주세요. 오징어칼집 넣어주면 열이 고르게 전달되어 오징어를 골고루 익힐 수 있어요.
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STEP 4/15흐르는 물에 씻고 물을 빼주세요.
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STEP 5/15양파는 채 썰고 대파는 4~5cm 길이로 양파와 비슷한 길이로 썰어주세요.
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STEP 6/15중불로 달군 팬에 식용유 넉넉히 둘러주세요. 가열된 식용유에 마늘과 대파를 함께 볶아 향을 내주세요.
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STEP 7/15고춧가루 3T 약불에서 고춧가루가 타지 않게 볶아요.
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STEP 8/15설탕 3T/ 진간장 4T/ 고추장 듬뿍 1T 매운오징어볶음 양념을 넣어요.
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STEP 9/15약불에서 계속 볶아 고추기름을 만들어요.
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STEP 10/15매운 향이 올라오고 고추기름이 만들어지면 양파를 넣고 중불로 올려주세요.
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STEP 11/15양파가 반 투명해질 때까지 2~3분간 볶고
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STEP 12/15오징어를 넣어요.
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STEP 13/15오징어에 양념이 골고루 베이도록 주걱으로 뒤적거려 주고 뚜껑을 덮고 중불에서 2분 가열해 주세요.
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STEP 14/152분 후 뚜껑을 열고 강불로 올려주세요. 강불로 올린 후 양념이 타지 않도록 계속 주걱으로 뒤적거리면서 2분 동안 빠르게 오징어볶음을 만들어요.사진에서처럼 수분이 나오지 않도록 센 불로 볶고 오징어를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아줍니다.
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STEP 15/15밥을 그릇에 담고 매운 오징어볶음을 얹고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
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