열무비빔면 만들기 열무비빔국수양념 소스 레시피 열무김치요리
잘 익은 열무김치로 새콤달콤 매콤하게 비벼 만드는 비빔국수 소개합니다. 평소 묵은지 송송 썰어 약간의 설탕과 참기름에 버무린 뒤 비빔양념과 함께 무쳐 비벼내는 김치비빔국수도 즐겨 하는데요. 오늘은 그냥 먹기에는 좀 익은 열무김치를 활용해 별미 비빔면 만들어 보았어요. 열무김치를 추가해 만드는 비빔국수는 새콤한 양념맛이 그 자체로 나기 때문에 그 자연적인 새콤함이 더 맛있게 만들어 주기 때문에 입맛 돋우는 별미 면 메뉴가 되어주어요. 밥이 아닌 별미식으로 입맛 돋우는 요리가 생각날 때가 있는데요. 특히 날이 따뜻해지는 지금부터 더운 여름까지 정말 자주 찾는 메뉴가 아닐까 싶어요. 아삭한 오이나 양배추, 상추 등 생채소를 고명으로 넣으면 그 신선함이 더해져 더 맛있는 메뉴인지라 여기에 상큼한 열무 더하여 열무비빔면으로 만들면 한 그릇 식단으로 잃어버린 입맛까지 찾을 수 있어요. ^^ 추가로 찐 달걀을 비롯한 야채 등을 풍성하게 곁들이니 든든함은 물론이거니와 밀가루 메뉴지만 영양소까지 다양하게 챙길 수 있는 한 그릇 식사가 되어줍니다. 기본적인 고추장국수 양념소스에 새콤한 열무국수를 더하기만 하는 방법이라 누구나 맛있게 만들 수 있는 기본양념소스 레시피까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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2인분
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200g내외
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- 양념장 만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10새콤하게 익은 열무김치랍니다. 2인분 기준으로 한 컵 반 분량으로 준비하면 적당한데요. 기호에 따라 가감해 주셔도 좋아요.
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STEP 2/10고명으로 올려줄 소량을 제외하고 나머지는 위와 같이 잘게 썰어 주어 면과 함께 비빌 수 있도록 만들어 줍니다. 이렇게 하면 면과 함께 먹을 때마다 아삭하게 씹히며 상큼하게 먹을 수 있어요.
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STEP 3/10고명으로 올려줄 아삭한 생채소 준비하면 좋아요. 오이 소량 채 썰어주었는데요. 상추나 당근 등으로 대체해 주셔도 좋아요.
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STEP 4/10고추장 4 큰 술 고춧가루 1 큰 술 식초 3 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 2 큰 술 간장 1 큰 술 참기름 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞어주세요. 여기에 추가로 새콤한 김치 국물을 추가하기 때문에 새콤한 맛은 살짝 덜하게 하여 만들어 주셔도 좋습니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10끓어오르기 시작하면 차가운 물 1컵을 넣어주어 한 번 더 끓여주면 쫄깃한 면발로 맛있게 익힐 수 있어요. 끓고 난 뒤 대략 4분 정도 익혀주면 적당해요.
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STEP 7/10잘 익은 면은 바로 찬물에서 바락바락 면을 씻어주어 전분기를 제거해 깔끔하고 쫀득한 면발로 준비해 줍니다.
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STEP 8/10볼에 삶은 면과 김치 그리고 양념장을 넣어 줍니다. 2인 기준의 양념장 양이기 때문에 국수 양에 따라 적당하게 조절하여 넣어주세요. 남은 소스 양념은 냉장고에 두었다가 드셔도 좋아요.
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STEP 9/10고르게 비벼드시면 되는데요. 추가 팁으로 김치 국물 물 4~5 큰 술 추가해 넣어 무치면 훨씬 상큼한 맛으로 맛있게 만들 수 있어요. 김치의 새콤한 맛이라 개운하고 맛있어요.
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STEP 10/10고루 무쳐낸 후 깨 적당량 추가해 고소하게 마무리해요.양념장을 미리 넉넉히 만들어두고 그때그때 면만 삶아 먹으면 후다닥 비.빔.면으로 즐길 수 있기에 집에서도 식당에서 먹는 면 요리가 부럽지 않답니다. 간단하고 빠르게 차려낼 수 있으니 더욱 좋고요. 삶은 달걀은 물론이거니와 단백한 고기를 구워 싸먹어도 좋은 궁합을 자랑하는 맛인 만큼 단백질까지 가득 채운 한 끼 식사 메뉴로 만들어 드셔보세요.
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