삼치조림 만들기/ 생선조림 양념장 레시피 /삼치 간장조림 삼치요리
오랜만에 생선조림만드는법으로 비린내 없이 꼬들꼬들하고 탱글탱글 맛있는 밥반찬 생선조림을 올려봅니다 예전에는 생선과 김치가 있어야 밥을 먹어야 할 정도였는데 지금은 귀찮아서 대충 한 끼를 때우는 식이네요 좋아하는 생선요리 오랜만에 먹다 보니 밥도둑이 따로 없었다는요 가시 없이 손질된 삼치 요리 순살 삼치 요리 먹기도 편하고 맛도 있는 삼치조림레시피 지금부터 시작해 보실까요
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질된
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작은 것
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- 양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵 )
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&올리고당
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9삼치는 고등어 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 삼치 삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매예방 기억력 증진 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다 비타민D 및 여러 다양한 무기질 성분이 삼치에 들어있기에 우리 몸을 건강하게 하는 다양한 효능들이 많다고 합니다 삼치에 다량 함유된 불포화지방산이 혈관 내 콜레스테롤 배출을 도와주고 생성을 억제하는 효능을 가지고 있기에 혈관건강 증진에 효과적인 도움을 준다고 합니다 다량 함유된 칼륨이 혈관 내 쌓여있는 나트륨의 원활한 배출을 돕고 혈압을 조절해 고혈압을 예방하는데도 도움이 도비니다 10월부터 살에 기름이 오르기 시작하는 삼치는 겨우내 가장 맛있는 생선이지요 살이 희고 부드러워서 노인이나 아이들도 먹기 좋은 생선으로 고등어보다 수분이 많고 살이 부드럽다
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STEP 2/9손질된 냉동 삼치입니다 얼어있는 삼치는 물에 식초를 한 스푼 넣고 잠시 담가서 해동을 해주거나 해동 없이 바로 조림을 해도 괜찮아요 먹기 좋은 크기로 잘라놓았어요
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STEP 3/9순살 삼치는 깨끗하게 씻어서 준비하고 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰고 통마늘은 편 썰기 하고 청양고추 홍고추도 썰어서 준비합니다
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STEP 4/9뚝배기에 양파를 깔아주고 삼치를 올린 후 청양고추 홍고추와 편 썬 마늘을 올려줍니다
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STEP 5/9고춧가루 1스푼과 진간장 3스푼을 넣고 코인 육수도 2알 넣어줍니다
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STEP 6/9청주 1스푼을 넣어 비린 맛을 잡아주고 식초 1스푼을 넣어 비린 맛도 잡아주지만 살이 탱글탱글하게 해주고 물 200ml 한 컵을 붓고 매실청 1스푼을 넣어 감칠맛을 줍니다
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STEP 7/9한소끔 끓인 후 마지막에 물엿이나 올리고당을 조금 넣어주면 윤기도 나고 약간의 감칠맛을 주어 더욱 맛있어요 무를 넣고 조림을 해도 맛있지만 무 없이 간장조림 더욱 감칠맛 나고 담백하고 맛있어요
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STEP 8/9많이 짜지도 달지도 않고 부드럽고 꼬들꼬들한 반찬입니다 손질된 삼치라 먹기도 편하고 밥도둑이 따로 없네요 조림 만들 때 무가 없어서 무를 안 넣어 조금 아쉬웠는데 무 없이도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이네요
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STEP 9/9생선조림 양념장도 간단하게 만들었지만 이번 만든 양념장으로 아이들 반찬으로 고등어조림이나 다른 생선조림을 만들어도 맛있을 것 같아요
- 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵
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