매콤한 코다리조림 만들기
오늘은 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러진 매콤한 코다리찜을 소개하려 해요. 코다리는 명태를 반건조한 생선으로, 살이 부드러우면서도 씹는 맛이 좋아 찜 요리로 만들면 정말 맛있답니다. 매콤하면서도 감칠맛이 살아있는 양념으로 만들어 놓으면 온 식구가 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있고, 술안주로도 제격이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 자작한 찜요리로 가족과 함께 맛있게 즐길 수 있는 매콤한 코다리찜, 저와 함께 맛있게 만들어 볼까요? 난 설에도 만들어 먹었는데 느끼한 명절 음식과도 잘 어울렸답니다. 그럼 레시피 공유할께요...
4인분 
30분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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절단 냉동코다리
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- 양념장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10해동한 코다리는 가볍게 세척하고 코다리 속에 있는 검은 막은 제거해줍니다.코다리 속 검은 막은 쓰고 떫은 맛이 나니 꼭 제거해주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10물 300ml, 진간장 6 큰 술, 어간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 후추 약간 넣고 양념장을 만들어 줍니다.간장이랑 올리고당은 개인의 입맛에 따라 조절하시면 됩니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10대파를 볶은 프라이팬에 오일을 더 두루고 코다리를 넣어 앞뒤로 구워 줍니다.중불
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STEP 8/10노릇하게 구워진 코다리 위에 볶은 대파를 올려줍니다.
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STEP 9/10양념장을 끼얹어 국물이 졸아들 때까지 중불에서 끓입니다. 양념이 골고루 묻도록 국물을 살살 끼얹어주면서 조려 줍니다.중불코다리에서 물이 많이 나올수도 있으니 뚜껑을 열고 조려 주세요.
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STEP 10/10코다리 조림이 완성되었습니다. 통깨 솔솔 뿌려 그릇에 먹음직 스럽게 담아 내면 됩니다.
- 1. 물 대신 다시마육수를 활용하면 더욱 깊은 맛이 난답니다.
2. 더 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루를 추가하거나 청양고추를 더 넣어보세요.
3. 코다리의 속에 있는 검은 막은 제거하고 요리하세요.
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