(삼겹살 요리) 삼겹살 제육볶음 레시피 편스토랑 어남선생 류수영 삼겹살 제육볶음 레싶
저희집은 짝꿍이 고기를 워낙 좋아하여 고기 반찬을 자주 만드는데 이번에는 예전에 만들었던 편스토랑 어남선생 류수영 삼겹살 제육볶음이 또 먹고 싶다고 하여 다시 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료 (계량:숟가락)
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35g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19깻잎은 손바닥 위에 올려서 흐르는 물에 앞뒤로 세척하고 꼭지를 손질하고 드시기 좋은 크기로 썰고, 통마늘 한 줌을 준비합니다.
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STEP 3/19삼겹살은 300g 정도 준비했는데 고기의 양은 취향껏 넉넉하게 준비하시고 양념의 양을 늘려서 넣어주시면 되세요.
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STEP 4/19삼겹살 오돌뼈 부위는 잘라내지 않고 격자로 칼집 모양을 내어 준비해주세요.
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STEP 5/19
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STEP 6/19삼겹살을 구워주다 보면 돼지고기 위쪽에 핏물이 생겼을 때 뒤집어줍니다.
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STEP 7/19뒤집은 후에는 노릇노릇하게 구워주다가 가스불 중약불 줄인 후 통마늘을 넣어 고기 기름에 구워줍니다.
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STEP 8/19
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STEP 9/19
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STEP 10/19진간장 1큰술,(진간장은 삼겹살 위에 넣는 것 보다는 중간에 공간을 만들어서 넣은 다음에 바글바글 끓여서 불맛을 더 해 주면 산미가 올라오면서 고소해져요)
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STEP 11/19고추장 듬뿍 2큰술을 넣고(돼지고기가 600g 정도 된다면 다른 양념은 그대로 넣으시고, 진간장만 1큰술 추가해서 넣어주면 제육볶음 양념이 짜지지 않아요)
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STEP 12/19양념을 모두 넣은 후에는 가스불 중불에서 볶아주다가 양념이 끓어오르면 가스불 중약불로 줄여줍니다.
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STEP 13/19대파와 양파를 넣고 볶아주면서 눌러붙은 양념을 긁어주면서 볶아줍니다.
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STEP 14/19식초 1큰술,
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STEP 15/19후추 10바퀴를 갈갈갈 넣고
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STEP 16/19참기름 1큰술을 넣고 볶아줍니다.(식초, 참기름, 후추만 넣어도 돼지고기의 잡내는 날아가고 감칠맛을 더해져 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 17/19깻잎을 넣고 향이 날아가지 않도록 살짝만 뒤적여줍니다.
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STEP 18/19가스불 약불로 줄인 다음에 뚜껑을 덮고 10초 정도 그대로 두었다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 19/19통깨를 뿌리고 마무리를 하면 편스토랑 어남선생 류수영 삼겹살 제육볶음 레시피 완성입니다.
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