살치살 스테이크 미디움 레어 굽는법 부터 가니쉬 플레이팅까지
안녕하세요 수상한 레시피입니다. 오늘은 살치살 스테이크 굽는법을 공유하려고 해요. 오늘은 미디움 레어 굽는법과 함께 가니쉬 플레이팅까지 완성하는 방법을 소개해 볼게요. 살치살 마블링이 적당히 퍼져 있어 고소한 맛과 부드러운 식감으로 스테이크용으로 적합하답니다! 이제 제대로 굽는 방법을 배워볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
누구나 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피, 소중한 사람들과 나누고 싶은 우리의 작은 순간들을 담았습니다.
재료
- 스테이크 재료
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- 가니쉬 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12고기를 바로 구우면 속까지 균일하게 익히기 어려워 상온에 30분 정도 꺼내 두는 것이 중요해요. 이렇게 하면 고기 내부와 외부의 온도 차이를 줄여, 더욱 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다. 시즈닝 방법은소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려주세요. 굵은소금을 사용하면 깊은 풍미를 더할 수 있어요!
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STEP 2/12
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STEP 3/12살치살을 올려 강불에서 구워주세요.
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STEP 4/12뒤집는 타이밍이 어렵다면 아래 시간에 맞춰 구워주세요. 1. 첫 번째 면 강불에서 1분 30초 2. 뒤집어서 반대 면 1분 30초 3. 한 번 더 뒤집어 1분 30초씩 반복 오일이 들어갈 수 있게 반원으로 돌려주세요. 그럼 안쪽까지 골고루 잘 익는답니다.
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STEP 5/12앞 뒷면이 다 익었다면 불을 중불로 바꾸고, 옆면을 20초씩 4면 다 익혀주세요.중불
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STEP 6/12이제 중불로 앞뒤로 1분씩 추가로 익히면 미디움 레어 스테이크가 완성됩니다.중불
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STEP 7/12불을 중불로 유지한 채, 팬에 버터와 마늘을 넣어주세요. 팬을 살짝 기울여 버터와 오일을 한쪽으로 모은 뒤, 숟가락으로 살치 위에 끼얹어 주세요. 한 면당 1분 정도 버터 오일을 뿌려주시면 됩니다.
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STEP 8/12래스팅을 해주면 고기 내부의 육즙이 고르게 퍼져, 더 촉촉하고 부드러운 식감이 됩니다. 종이 포일 또는 알루미늄 호일로 감싸고 5~10분 래스팅 해주세요.
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STEP 9/12함께 곁들일 가니쉬도 준비해 볼게요. 사진 설명을 입력하세요. 팬에 남은 오일을 살짝 따라 버린 뒤, 마늘은 그대로 두고 버섯, 아스파라거스, 양파, 방울토마토를 넣어주세요.
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STEP 10/12중약불에서 10분간 가니쉬를 볶으면 아삭한 식감으로 즐길 수 있고 부드러운 식감을 원하시면 15분 동안 볶아주세요.
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STEP 11/12
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STEP 12/121. 첫 번째 조각은 단면이 보이도록 올려주세요. 2. 두 번째 조각은 겉면이 보이도록 비스듬히 올려주세요. 3. 아스파라거스는 두 번째 조각 옆에 세워 삼각형 모양으로 배치합니다. 4. 남은 가뉘쉬는 한쪽에 하나씩 올려주세요. 5. 마지막으로 준비한 스테이크 소스를 살짝 뿌려주면 완성입니다!
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