국물 닭볶음탕 레시피 무조건 성공하는 양념장 만들기
닭도리탕은 사실 어떻게 양념해도 기본 맛이 있는데 여기에 향긋한 깻잎을 추가하면 완전 끝! 깻잎이 들어가는 순간 국물이 묵직해지면서 맛이 한 단계 확 업그레이드 되거든요. 찌인한 보양식 느낌 뿜뿜! 국물 넉넉히 만들면 끝내주는 소주 안주가 되는 국물닭볶음탕 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11닭다리, 윙, 봉 1.7kg 준비합니다. 일반 닭도리탕용 닭을 사용하셔도 되며 양념장은 닭고기의 양에 맞춰 계량해 주세요.
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STEP 2/11감자 5개, 당근 2/3개, 양파 1개, 대파 1대, 깻잎을 준비해 적당한 크기로 잘라주세요. 감자와 양파는 먹기 좋게 자른 후 부서짐 방지를 위해 테두리 부분을 둥그렇게 돌려깎기해 주세요.
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STEP 3/11닭의 지저분한 부분은 떼어낸 후 흐르는 물에 살짝만 씻어내 주세요. 그리고 살이 도톰한 닭다리살엔 칼집을 넣어줍니다.
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STEP 4/11냄비에 닭이 잠길 만큼의 물을 붓고 월계수잎 5장 넣어 강불로 끓여주세요.
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STEP 5/11물이 끓고난 직후부터 5분가량만 데쳐주며 데친 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 (뼈의 절단 부분을 더욱 꼼꼼하게 세척) 다시 냄비에 담아주세요.
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STEP 6/11양념장은 닭을 데치는 동안 만들어 주시면 됩니다. 진간장 60ml, 고춧가루 6스푼, 설탕 3스푼, 매실액 5스푼, 맛술 5스푼, 된장 1스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 3스푼을 넣어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/11닭은 담아둔 냄비에 당근, 감자와 양념장, 그리고 물 1.2L를 부어 강불로 끓여주세요.
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STEP 8/11국물이 끓기 시작하면 강불 유지하며 5분 끓이다가 중불로 줄여 뭉근하게 20분이상 끓여줍니다.
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STEP 9/11국물의 간을 보고 간이 적당할 때 대파와 양파를 넣고 10분 더 끓여주세요.
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STEP 10/11마무리는 깻잎과 후추로 해주시면 됩니다. 깻잎은 넣고 살짝 뒤섞어주면 국물에서 깻잎향이 금방 느껴져요. 짧게 끓여 마무리해 주세요.
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STEP 11/11국물 넉넉한 깻잎닭도리탕 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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산패드로리뷰별점레시피대로 하니 맛있게 되었습니다 다만 저는 너무 단 음식을 안 좋아해서 당 조절만 하면 아주 좋아요2025.03.20 23:06
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