소고기 양파 카레 만들기 고형카레 레시피 다짐육요리
고소한 다짐육에 달큼한 양파를 더해 볶아 깊은 풍미를 내는 고체 카레 만드는 법 소개합니다. 다짐육의 크기에 맞춰 야채를 잘게 썰어 볶아 끓여 내면 야채를 좋아하지 않는 아이들도 한 그릇 뚝딱 불평 없이 비워내는지라 다양한 채소를 먹이고자 할 때 자주 만들곤 하는 메뉴인데요. 고기는 소고기를 사용하였지만 돼지고기 다짐육으로 볶아주어도 좋고요. 야채는 기본적으로 양파와 감자를 메인으로 당근을 추가했는데 여기에 애호박이나 브로콜리 등 푸른 채소까지 더해 주면 훨씬 맛깔스럽고 영양 넘치게 완성할 수 있답니다. 양파 달달 볶아 캐러멜라이징으로 자체의 달큼한 맛을 내면서 간단히 밑간 한 고기 볶아 남은 야채와 함께 끓여 내기만 하면 완성인지라 후다닥 한 그릇 영양 식단으로 최고랍니다. 가루 형태의 분말 카레를 사용해도 좋고요. 고체 카레 4조각 넣어 끓여도 뭉침 없이 바로 고루 적당한 농도로 맛있게 끓여지기 때문에 재료 준비상황에 따라 카레 종류 다양하게 활용해 만들어 보세요. 개학한 아이들 저녁식사로 별다른 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱 비워준 다짐육 활용한 카레라이스 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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100g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11메인 야채인 양파를 기본으로 당근, 감자 준비했어요. 추가로 애호박이나 브로콜리 등을 준비해도 좋습니다.
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STEP 2/11양파를 베이스로 볶기 때문에 양파 양을 살짝 더해주고 있고요. 다짐육의 고기와 어우러지도록 잘게 썰어줍니다.
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STEP 3/11고기의 잡내를 제거하기 위해 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러 흡수시켜줍니다.
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STEP 4/11올리브유 1 큰 술 소금 1/3 작은 술 후추 1/3 작은 술 고기에 위 분량의 재료를 넣고 조물조물 잘 섞어 밑간 작업을 해줍니다.
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STEP 5/11달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 잘게 썬 양파를 볶아줍니다. 노릇해질 정도로 달달 볶아 달큼한 맛을 내주도록 합니다.
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STEP 6/11밑간 한 고기를 추가하여 달달 함께 한 번 더 달달 볶아줍니다.
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STEP 7/11잘게 썰어진 다짐육이라 금세 익으면서 볶아지는데요. 약간 센 불에서 수분 없이 어느 정도 익을 정도만 볶아내주도록 해요.
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STEP 8/11남은 야채인 당근과 감자를 넣어줍니다.
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STEP 9/113~4분 정도 재료가 고루 어우러질 정도로 가볍게 볶아주세요.
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STEP 10/11물 700ml와 고체 카레 4조각을 넣어 끓여주도록 할게요.
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STEP 11/11보글보글 저어가면서 10분 정도 중약불에서 끓여주면 적당한 농도가 맞춰지면서 진한 맛으로 맛있게 완성됩니다.적당한 농도의 걸쭉함과 딱 맞는 간으로 밥과 함께 쓱쓱 비벼 먹기에 최고였어요. 평소 큰 야채를 꺼려 하는 저희 집 아이들이 이렇게 잘게 야채를 썰어 유니짜장 스타일로 카레라이스를 해주니 군소리 없이 싹싹 긁어먹더라고요. ㅎㅎ 다양한 채소를 한 번에 섭취하도록 할 수 있는 메뉴가 바로 카레 짜장이 아닐까 싶어요.양파의 달큼함을 베이스로 고기까지 풍성히 넣어 풍미 깊고 진한 카레 요리로 온 가족 한 끼 식사 맛있게 만들어 보시기 바랍니다.
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