간장양념 코다리찜 맵지 않은 담백한 맛 보장
치매 때문인지 어머니는 매운음식을 잘 못드시게 되었습니다. 그런데 생선이나 찜 종류는 좋아 하셔서 고춧가루를 넣지 않은 간장양념으로만 만들어 봤어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7큼직하게 썰어 놓은 무를 물 800ml에 한알육수 2개, 진간장 2큰술을 넣고 팔팔 끓여 주세요. 강불로 끓이다가 중약불로 줄여서 젓가락을 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 익혀주세요.
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STEP 2/7코다리를 손질해 줍니다. 물에 깨끗이 씻고 코다리 안쪽 검은막은 필히 제거해 주세요. 그렇지 않으면 비린내 납니다. 씻은 코다리는 키친타월로 닦아서 물기를 깨끗이 제거해 주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7코다리를 식용유에 살짝 볶아 줄겁니다. 이렇게 해야 비린맛도 날리고 살도 탄탄해 지거든요. 식용유 두르시고 볶으시면 되는데 물기를 제거하지 않았다면 난리가 날겁니다.
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STEP 5/7깨끗이 씻은 콩나물을 밑에 깔고 볶은 코다리와 익은 무를 올려 주세요.그리고 무끓인 육수와 양념을 부어줍니다. 육수와 양념 다 붓지 마시고 2/3정도만 넣어주세요.
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STEP 6/7바글바글 끓고 국물이 조금 졸아들면 양파부터 넣고 약 2분뒤쯤 썰어놓은 대파도 올려주세요. 국물이 자작해 지면 완성입니다.
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STEP 7/7먹기 좋은 코다리찜 완성입니다.
- 코다리 손질 하실때 꼭 검은막 제거해 주시고 깨끗이 씻은뒤 물기 제거를 해주세요. 그리고 무가 잘 익지 않기 때문에 꼭 미리 익혀서 사용해 주시면 됩니다.
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