찹스테이크 만들기 스테이크 소스 재료 소고기부채살 요리
질긴 소고기도 부드럽고 맛 좋게 즐길 수 있는 메뉴가 바로 찹스테이크인데요. 집에서도 전문집 부럽지 않게 아이들이 너무 좋아하는 양념으로 맛있게 만들 수 있어요. 가성비 좋은 소고기 부채살로 주로 만들고 있는데요. 단백하고 부드러워 찹스테이크로 활용하기 좋아요. 양파, 버섯, 파프리카 등 다양한 채소를 추가해 볶기 때문에 소스의 감칠맛으로 야채까지 맛있게 먹을 수 있는 레시피랍니다. 소고기를 한 입 쏙쏙 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 올리브오일과 밑간 양념 통해 마리네이드 작업해주고 버터에 휘리릭 고소한 풍미 살려 볶아줍니다. 다음 분량의 양념소스와 야채 넣고 볶아주면 후다닥 완성되어요. 평소 구이용으로 자주 사놓은 부채살을 활용했는데요. 등심이나 안심 등 다양한 소고기 부위로 만드셔도 좋아요. 평소 구이로만 많이 드셨다면 오늘 홈 레스토랑 메뉴로 감칠맛 나는 소스로 단백질 가득 채운 소고기 요리로 찹스테이크 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념소스만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10고기 이상으로 야채를 풍성하게 넣어주고 있는데요. 파프리카와 양파를 기본으로 통마늘, 버섯을 꼭 넣어주고 있어요. 마늘은 고기와 함께 풍미를 살려 볶기 위해 편 썰어주었어요. 버섯은 평소 표고버섯이나 양송이버섯을 즐겨 넣지만 오늘은 새송이버섯으로 준비했습니다. 파프리카도 위의 색 이외에 노랑, 주황 등 다양하게 넣으면 좋아요. 재료는 먹기 좋게 깍둑썰기 하여 고기와 함께 크기와 모양이 잘 어우러지도록 합니다.
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STEP 2/10스테이크소스 5 큰 술 케첩 2 큰 술 굴소스 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 간장 0.5 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념 소스 재료를 넣고 잘 섞어 준비합니다.
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STEP 3/10고기의 잡내를 없애주기 위해 먼저 키친타월로 핏물을 꾹꾹 눌러줍니다.
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STEP 4/10한입 쏙쏙 먹기 쉽도록 네모 모양으로 썰어 줍니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10달군 팬에 버터 한 큰 술 가량을 넣어줍니다.
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STEP 7/10소고기와 편 썬 마늘 넣고 센 불 유지하여 휘리릭 볶아줍니다. 바로 소스와 함께 볶기 때문에 완전히 익힐 필요 없이 80%가량만 먼저 익혀줍니다.
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STEP 8/10다음 분량의 재료로 준비한 스테이크 소스를 모두 넣어주세요.센 불을 유지하며 소스와 함께 3~4분간 달달 볶아줍니다. 고기의 육즙과 함께 소스가 어우러져 맛있는 찹스테이크가 완성되고 있어요.
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STEP 9/10마지막으로 야채 모두 넣어 소스가 가볍게 입혀질 정도로만 짧은 시간 볶아주면 되는데요. 야채의 아삭함과 버섯의 쫄깃함 유지를 위해 1~2분가량만 짧게 볶아주었어요. 이렇게 센 불에서 달달 볶아 양념이 재료 안에 쏙 배어 모든 재료에 감칠맛 나는 스테이크 양념이 모두 입혀지면 불을 끄고 마무리합니다.
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STEP 10/10깨 솔솔 뿌려 고소하게 완성입니다. 만드는 방법은 간단하면서도 비주얼이 좋아 손님 초대용 홈 파티 메뉴로도 적극 추천드리는 요리랍니다. 다소 질긴 고기도 맛있게 먹을 수 있고요. 버섯은 새송이버섯을 깍둑썰기해주었는데 양송이버섯이나 표고버섯으로 넣어도 풍미 깊게 즐길 수 있어요. 파프리카도 다양한 색으로 추가해 넣으면 알록달록 보다 맛깔스럽게 만들 수 있으니 재료 준비 상황에 맞춰 다양한 재료로 즐겨보세요. 특히 아이들이 좋아하는 소스 맛이라 그런지 양념까지 밥에 쓱쓱 비벼 한 그릇 우습게 비워냅니다. 소개한 재료 이외에도 추가적인 야채 듬뿍 넣어 채소의 영양까지 가득 채운 고기 메인메뉴로 만들어 보세요.
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