바삭한 해물쪽파전 오징어파전 만들기
아프신 어머니께서 파전을 참 좋아하세요. 오랜만에 솜씨 발휘 해봤습니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5냉동 오징어를 사용했습니다. 깨끗이 세척하여 내장 및 불순물을 제거후 쪽파와 똑같이 5cm길이로 잘라주세요.
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STEP 3/5
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STEP 4/5준비된 쪽파와 오징어를 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/5예열된 팬에 식용유를 넉넉히 넣어 주세요. 코팅된 팬에 적당량을 올린후 잘 펴줍니다. 불은 중강불을 유지해 주세요. 자신이 없으시면 중불 이하에서 부쳐 주세요. 사방이 익어가며 가운데 부분 밀가루가 마르기 시작하면 뒤집어 줍니다. 반대편도 중강불이나 중불에서 부쳐 주시면 됩니다.중불이상너무 약한 불에 부치면 기름을 잔뜩 머금기 때문에 식감에 차이가 많이 날 수 있어요.
- 밀가루는 찬물에 대충 섞어주세요. 그래야 바삭한 전을 맛볼수 있어요. 그리고 부칠때는 중강불을 추천해요. 대신 자주 확인해서 타지 않도록 주의해 주세요.
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