맑은 오징어무국 오징어뭇국 끓이는법
저희 집 아이들이 워낙 좋아하는 국이라 일주일에 한 번씩은 꼭 끓이게 되는 맑은 오징어무국 이예요 요 오징어국 한 그릇이면 반찬 투정 없이 맛있게 밥 한 그릇 비워준답니다 냉동오징어는 전날 저녁에 냉장실로 옮겨 자연해동 시켜두거나 비닐째 물에 담가두면 금방 해동이 됩니다 하나씩 소포장 되어 있어서 바로바로 쓰기 좋고 보관도 편하고요. 냉동실에 쟁여두었다가 오징어 요리 빠르게 해먹기 좋아서 추천드려요~ 쫄깃쫄깃한 오징어가 듬뿍~ 부드럽게 잘 익은 무가 가득~감칠맛이 깊은 국물 맛이 좋아 아이들도 잘 먹는 국이지요 그럼 알려드리는 레시피 참고하셔서 맛있게 끓여보세요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육수재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14냉동오징어는 전날 저녁 냉장실로 옮겨 자연해동 해둡니다 만약 잊었거나 시간 여유가 없다면 봉지째 물에 담가두면 금방 녹아요
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STEP 2/14냉동오징어가 녹는 동안 멸치 다시마 육수를 준비해 주세요 냄비에 물 1.5L 부은 후 국물용 멸치, 건새우, 다시마 등을 적당량 넣고 15분간 끓여서 육수를 내주세요 저는 새우와 다시마만 넣고 끓였어요. 다시마는 물이 끓어오르면 건져내는 것이 좋고요
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STEP 3/14육수를 내는 동안 무와 대파도 썰어주세요 무는 한 컵 정도 준비하고 대파는 쏭쏭 썰어서 1~2숟가락 나올 분량을 준비해주세요
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STEP 4/14
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STEP 5/14대파는 쏭쏭 썰어주고요 아기와 함께 먹을 수 있는 맑은 오징어무국이라 청양고추는 생략합니다
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STEP 6/14충분히 해동된 오징어는 물에 담가 충분히 문질러가며 씻어주세요 특히 빨판 부위는 밀가루를 살짝 뿌려 문질러주면 깨끗하게 세척됩니다
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STEP 7/14요 투명하고 긴 대 부분은 잊지 말고 제거해 주고요
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STEP 8/14깨끗하게 세척한 오징어예요. 따로 껍질은 제거하지 않았어요 미리 먹기 좋게 썰어도 좋지만 저는 살짝 데쳐서 써는 게 편하더라고요
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STEP 9/14육수용 재료는 15분 뒤 한꺼번에 모두 건져냈어요
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STEP 10/14육수에 단단한 무를 제일 먼저 넣고 익혀주세요
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STEP 11/14오징어는 집게로 집어 끓는 물에 넣어 가볍게 익혀준 후 다시 꺼내서 썰어줬어요 미끈거리지 않아서 썰기가 훨씬 편해요
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STEP 12/14아이들과 함께 먹는 국이라면 오징어는 아이들도 먹기 좋게 더 작게 썰어주셔도 좋아요
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STEP 13/14썬 오징어를 다시 넣어준 후 한 번 더 끓여주세요. 물이 다시 끓어오르면 쏭쏭 썬 대파를 넣어주세요
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STEP 14/14간은 참치액과 국간장, 소금 등으로 맞춰주세요 참치액 1숟가락, 국간장 2숟가락 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 좋아요 *한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어서 입맛에 맞게 맞춰주세요
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