냉동 오징어 초무침 반찬/ 무생채 무침 /무채무침 레시피
여름철에는 오이나 미역으로 오징어초무침을 많이 하는데요. 추운 계절에는 오이보다는 무를 활용하여 오징어 무 초무침으로 만들어 드셔보세요. 소화에 도움을 주는 무와 오징어를 매콤하게 버무린 무생채 무침은 어른뿐만 아니라 아이들도 좋아하는 오징어 반찬이에요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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작은 거
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작은 무 2토막 정도
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- 무 절임 (계량: 밥숟가락)
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- 양념 (계량: 밥숟가락)
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무채 절임 채수
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13오징어초무침에 제일 먼저 해야 할 조리법은 무를 절여주는 거예요. 채 썬 무에 분량의 식초, 설탕, 소금을 넣고 뒤적 거린 다음 30분 이상 절여주세요. 중간중간 뒤적거려주세요.
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STEP 3/13식초 3/ 고춧가루, 설탕, 진간장, 참기름 2T/ 고추장 듬뿍 1T/ 케첩, 멸치 액젓 1T 양념장을 미리 만들어 놓으면 고춧가루가 양념에 풀어져 색이 고와져요. 오징어초무침 양념을 볼에 넣고 섞어주세요.
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STEP 4/13냉동 오징어는 미리 꺼내 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 해동한 오징어는 몸통과 다리를 분리하고 몸통에 붙어 있는 내장과 뼈를 제거해 주세요. 그리고 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13오징어가 약간 잠길 정도로 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 오징어를 넣고 물이 끓어오르면
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STEP 8/13뚜껑을 덮고 30 ~ 60초 데쳐주세요.
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STEP 9/13데친 오징어는 찬물에 바로 헹구어 쫄깃한 식감을 살려주세요.
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STEP 10/13
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STEP 11/13재료들을 준비하는 동안 무생채무침 무가 잘 절여져 채수가 많이 나와 있어요. 채수는 버리지 않고 2T를 만들어 놓은 양념장에 넣어요.
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STEP 12/13무 절임과 부추, 데친 오징어, 오징어초무침 양념을 큰 볼에 넣어요.
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STEP 13/13손으로 조물조물 양념과 재료가 골고루 버무려지게 무쳐주세요. 마지막으로 통깨를 넣고 가볍게 한 번 더 버무려주면 끝!
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