아무나
조리순서
-
STEP 1/15
-
STEP 2/15대파는 1/2~1/4대 정도 준비해 주시고 통마늘 7알 정도 넣어줄거에요
-
STEP 3/15돼지고기수육 맛있게 삶는 법에서 제일 중요한 것은 고기핏물 제거해주는거에요. 핏물이 남아있으면 잡내가 나기 쉬워요
-
STEP 4/15돼지고기는 제주로드에서 주문한 앞다리살 수육용 500g을 사용했어요 제주 제품 품질인증까지 받은 청정제주 100% 국내산 백돼지에요 원산지와 제조일, 포장일까지 확인이 가능하여 더욱 신뢰가 가더라구요 주문하고 바로 받아서 고기 색도 확실히 신선해요. 수육용이라 비계와 살코기의 비율이 중요한데 적당히 잘 섞여있어 좋더라고요.매일 신선하게 손질한 백돼지를 주문즉시 산지직송으로 받을 수 있고 신선한 고기를 120시간 저온숙성시켜 부드럽고 쫄깃한 식감을 맛 볼 수 있어요. 그래서 수육으로 만들었을 때 육즙도 가득하고 부드러우면서 담백한 맛이에요 식감도 쫄깃하고요!
-
STEP 5/15고기핏물은 키친타올로 꾹꾹눌러 가볍게 제거해줍니다. 이 단계는 가볍게 지나칠 수 있지만 고기잡내 제거를 위해 필수에요!
-
STEP 6/15돼지고기수육 맛있게 삶는법 시작할게요 깊은 냄비에 양파, 대파 , 마늘 넣고 그 위에 돼지앞다리살을 올려주세요
-
STEP 7/15돼지고기가 잠길정도의 물을 1L, 월계수잎 3장 넣고 커피원액 25ml정도 넣어줬어요. 커피원액대신 인스턴트 커피 1봉지로 넣으셔도 돼요. 커피는 수육색깔을 더욱 먹음직스럽게 도와주고 잡내제거에도 도움이 됩니다 커피대신 맥주, 콜라도 같은 원리라고 생각하시면 돼요
-
STEP 8/15된장 2숟가락,
-
STEP 9/15간장 1숟가락을 넣어 고기에 간을 더해줘요
-
STEP 10/15처음엔 끓여줄땐 강불에서 20분정도 끓여주세요
-
STEP 11/15그 후 중불로 줄여 30분정도 더 끓여주세요. 고기는 한 번 뒤집어 줬어요
-
STEP 12/15강불 20분, 중불 30분 총 50분정도 삶아주었어요. 불끄고 10분정도 뜸들이면 돼지고기수육 맛있게 삶는법 완성이에요
-
STEP 13/15뜸까지 들인 돼지앞다리살 수육을 도마위에 건져 썰어줄거에요
-
STEP 14/15
-
STEP 15/15제주로드 백돼지 앞다리살로 수육을 삶아봤는데 비계와 살코기의 비율이 적절해서 식감이 부드럽고 쫄깃하네요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,