무수분 된장 삼겹살 만들기
물을 넣지않고 채소와 과일의 수분으로 수육을 촉촉하게 부드럽게 조리하는 레시피인 무수분 수육을 삼겹살에 된장을 발라 고소한 육향과 육즙을 살려 요리했어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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마늘1알크기
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청주
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12짭조름한 감칠맛이 스며들면서 돼지 잡내를 잡을 수 있도록 된장 1 큰 술 듬뿍 골고루 발라줍니다.
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STEP 3/12
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STEP 4/12대파는 냄비 크기에 맞게 큼직하게 자르고, 마늘과 생강, 월계수잎도 준비해요.
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STEP 5/12생강술(청주) 100ml를 부어줍니다.
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STEP 6/12양파와 사과를 펼쳐서 담아줍니다.
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STEP 7/12그 위로 된장을 바른 삼겹살을 비계 부분이 위로 향하게 올려줍니다.
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STEP 8/12마늘, 생강, 대파, 통후추 월계수잎을 모두 넣어줍니다.
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STEP 9/12재료를 담은 냄비를 센 불에서 2분 정도 열을 올린 뒤 지글지글 소리가 나면 중약 불로 낮추어 삶아줍니다. 뚜껑을 덮고 1시간 정도 삶아줍니다.
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STEP 10/1220분 정도 삶다가 수분이 자작하게 끓으면 고기 위치를 바꾸어 삶아줍니다.
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STEP 11/1250분 정도 삶고 10분 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열어보면 야들야들 부드럽게 잘 익었어요.
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STEP 12/12
- 양파와 사과 두 가지 재료에서 나오는 수분과 은은한 단맛이 감칠맛을 풍성하게 해준답니다.
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