미역줄기볶음 만들기 비린내 잡고 부드럽게~!
아이들이 좋아하는 반찬이라 여러번의 시도끝에 미역 특유의 비린맛은 잡아내고 어린 아이들도 먹을 수 있도록 부드럽게 볶아내는 방법을 터득했어요. 간단한 방법으로 누구나 쉽게 미역줄기볶음 맛있게 만들어 보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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300g
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숟갈
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슬라이스 한 것
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- 간하기(양념)
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빻아서
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10염장미역줄기는 물에 담가 짠맛을 조금 제거해줘야해요. 물로 2~3번 헹궈 소금 덩어리를 제거한 후 미역줄기가 잠길만큼 물을 채워 15~20분 정도 짠맛을 빼주세요.미역줄기는 물에 오래 담가두면 짠맛이 다 빠져요. 15~20분 정도 담가뒀다 미역줄기 한개를 집어 먹어보고 짠맛이 적당히 남아 있도록 해주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10미역 특유 비린내 잡는법! 자른 미역줄기는 볼에 담아주고 맛술 2숟갈 넣어 골고루 버무려주세요.
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STEP 4/10비린내를 잡아줄 동안 당근과 양파는 채썰어 준비해요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10달큰한 마늘향이 퍼지면 맛술에 버무린 미역줄기와 채썰어둔 양파, 당근을 넣고 중~강불로 뒤적이면서 볶아요.
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STEP 7/10약간 센불에서 미역줄기를 충분히 볶아주는게 바로 부드럽게 볶아내는 비법이에요.
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STEP 8/10모든 재료들이 촉촉하게 볶아지면 맛을 보세요. 혹시 간이 부족하다면 소금을 조금씩 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
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STEP 9/10간을 맞춘 후 약불로 조절하고 깨 1숟갈, 참기름 1숟갈 넣어 휘리릭 섞어주세요.
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STEP 10/10맛보장 미역줄기볶음의 팁! 물엿 1/3숟갈을 넣어 골고루 뒤적여준 후 불을 꺼주세요.물엿을 소량 넣어 은은한 단맛을 살려주고 요리에 윤기를 더해 더 맛있는 미역줄기볶음을 만들어 줘요. 취향에 따라 물엿의 양은 조금씩 가감 가능해요.
- 염장미역줄기는 찬물에서 15~20분 정도 짠맛을 빼주세요. 비린내를 잡아주기 위해 미역줄기에 맛술 2숟갈 넣어 버무려 잠시 둬요. 부족한 간은 꽃소금으로 잡아주며 요리 마무리 단계에 물엿을 조금 추가해 맛을 완성해 줍니다.
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