[안동찜닭] 제 고향음식 안동찜닭 황금레시피입니다 :)
저는 7살까지 안동에서 살았고 성인이 된 지금도 가끔 고향 찾아 맛난 거 먹기도 하는데 안동에 맛있는 요리가 참 많아요. 안동찜닭도 그중 하나인데 사먹는 것보다 건강하고 맛있는 맛이에요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11감자를 굵직하게 썰어 10분간 찬물에 담가 전분을 빼줍니다. 끓는 물에 5분간 삶아주세요.작은 크기로 썰 경우 굳이 미리 삶을 필요는 없습니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/1130분 재운 다음 우유는 물에 헹궈냅니다.
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STEP 5/11잠길만큼의 충분한 물을 붓고 닭고기와 맛술을 넣고 푹 익을 때까지 끓입니다. '토종닭'일 경우 반드시 푹~ 고아주셔야합니다!
일반 닭인 경우 10분 정도만 삶아도 충분합니다.토종닭은 익히는데 정말 시간이 많이 걸리니 참고하세요. 압력솥 이용하셔도 좋습니다.
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STEP 6/11충분히 삶은 다음 닭육수는 버리지 말고 받아두세요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11
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STEP 9/11당근과 대파도 넣고 볶은 다음 닭육수를 부어줍니다.
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STEP 10/11감자와 양념장까지 넣어 끓입니다. 양념장은 한번에 다 넣지 말고 간을 봐가며 추가로 넣으세요.
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STEP 11/11푹 끓이다 불린 당면을 넣고 당면이 익으면 간을 보고 완성합니다.(저는 부모님이 매운 거 못 드셔서 패스했지만) 매운 고추를 마지막에 올리면 훨씬 매콤하니 맛이 업그레이됩니다.
- 가장 중요한 건 닭의 선택입니다. 토종닭은 호불로가 갈리고 푹 고면 맛있지만 시간이 정말 오래 걸린다는 점 참고하시기 바랍니다.
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