백종원 오징어볶음 만들기 매콤 양념 밥도둑!
스트레스 풀때 매운 음식만한게 없더라고요. 종종 스트레스 타파를 위해 매운 음식을 만들어 먹곤 하는데 마침 생물 오징어가 있어 맛보장 백종원 선생님 레시피로 매콤 달콤한 오징어볶음 만들어봤어요. 뜨끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋고 술 안주로도 최고입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략 가능
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밥숟가락
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11야채는 깨끗하게 씻어 준비해요. 매운 맛을 증폭 시키기 위해 청양고추 2개 준비했어요. 취향에 따라 맵기 조절 해주세요!
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STEP 2/11대파 흰부분 중 1/3대는 +모양으로 잘라 작게 다지고 나머지는 어슷 썰어줘요. 홍고추, 청양고추도 어슷, 양파는 채 썰기 당근은 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요.홍고추는 색감용이라 생략 가능해요.
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STEP 3/11생물 오징어는 흐르는 물로 한번 헹궈 주고 몸통을 반으로 자른 후 한입 크기로 잘라줘요.
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STEP 4/11다리도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.다리 빨판 부분은 손으로 훑어 떼어줘요. 먹이 활동을 하는 길이가 유난히 긴 다리 두개는 살짝 잘라 내고 요리하세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11
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STEP 7/11파향이 솔솔 올라오면 오징어와 설탕 2숟갈을 넣고 센불로 볶아줘요.설탕은 입자가 크기 때문에 양념 중에서 가장 먼저 넣어 줘야 재료에 단맛이 잘 배일 수 있어요.
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STEP 8/11오징어가 익으면 양파, 당근, 양념장을 넣고 골고루 볶아주세요.
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STEP 9/11채소 때문에 수분이 생길 수 있기 때문에 센불로 빠르게 볶아요. 양념 때문에 눌어붙는 증상이 나타나면 물 60ml 정도 넣어 익혀주세요.
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STEP 10/11채소가 먹기 좋게 익으면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 빠르게 볶아준 후
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STEP 11/11불을 끄고 참기름 2숟갈, 깨 1숟갈 뿌려 마무리 해주세요.
- 센불에서 빠르게 볶아 수분이 없이 딱 먹기 좋은 오징어볶음 레시피입니다. 양념을 만들 때 설탕만 빼고 먼저 만들어 두면 양념을 넣어 볶을 때 훨씬 수월하게 조리 할 수 있어요.
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