류수영 순대볶음 편스토랑 어남선생 레시피 양념장 만드는법 만들기 황금레시피 야식 메뉴 추천 요리 술안주 외식
마트에서 순대 한 봉지 1kg를 사면 온 식구가 넉넉하게 먹을 수 있다. 외식이 부럽지 않은~ 류수영 님 표 순대볶음~!!
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20
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STEP 3/20양파의 카라멜라이징을 빠르게 하기 위해 먼저 양파의 수분을 날려주는 작업이라고 한다.
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STEP 4/20식용유 3 T 를 넣어주고
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STEP 5/20소금 3 꼬집
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STEP 6/20설탕 1 T 넣어주고
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STEP 7/20중불로 2 ~ 3 분 볶아준다.
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STEP 8/20달달하게 볶은 양파와 대파를 한 편으로 몰아주고
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STEP 9/20고추기름을 내기 위해 고춧가루 3 T 를 넣어준다.
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STEP 10/20고추장 1 T 도 넣어주고 살살살 볶아준다.
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STEP 11/20중불로 한 후 물 100 ml 를 넣어주고
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STEP 12/20양배추를 넣어준다. 양배추는 순대의 양만큼 넣어야 맛있다고 한다.
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STEP 13/20볶다가 양배추가 숨이 죽으면 순대를 넣어준다. 만약 포장 순대가 딱딱하다면 전자레인지에서 2분 정도 돌려주면 좋다.
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STEP 14/20순대를 넣고 중불로 부드러워질 때까지 잘 볶아준다.
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STEP 15/20그런데.. 볶다 보니.. 허전... --;; 간장을 안 넣었다. 간장 4 T 넣어준다.
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STEP 16/20순대가 부드러워졌다면 깻잎을 넣어주고
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STEP 17/20참기름을 1/2 T 넣어준다.
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STEP 18/20통후추 10 바퀴~!!!
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STEP 19/20단맛이 부족하다면 올리고당 or 물엿을 조금 넣어주면 좋다.
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STEP 20/20집에서 해 먹어야 가성비가 좋다. 순대도 푸짐하고 야채도 넉넉하고~!! 순대 500g 이면 2 ~ 3인분 정도.
- 순대가 단단하다면 전자레인지에서 2~3분 돌려서 부드럽게 하면 요리시간을 단축할 수 있어요~
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