미역줄기볶음 만드는 법 염장미역 미역줄거리 밑반찬
영양 가득한 해조류 반찬으로 미역줄기볶음 만들어 보았어요. 염장미역줄기는 잘못 볶으면 비리거나 짠맛 조절이 어려울 수 있는데요. 염장된 미역줄기를 시간에 맞춰 물에 담가 짠 기 정도를 조절하고 비린 맛없이 볶아내는 레시피 소개합니다. 더불어 별도의 추가 간을 특별히 하지 않아도 감칠맛 나는 미역줄기볶음을 완성하고 꼬들꼬들한 식감으로 맛있게 먹을 수 있는 해조류 밑반찬인 미역줄기볶음 만드는 법 차근차근 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
또는 소주
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8
-
STEP 2/8헹군 미역을 물에 30분간 담가둡니다. 30분 정도 후 미역의 맛을 본 뒤 약간의 짠 기가 남아있을 때 건져주면 추가 간을 하지 않아도 맛 좋은 미역줄기 반찬으로 완성할 수 있어요.
-
STEP 3/8
-
STEP 4/8적당하게 염기를 뺀 미역줄기를 건져줍니다.
-
STEP 5/8
-
STEP 6/8예열된 팬에 식용유를 5~6 큰 술 정도 충분히 두른 뒤 미역줄기를 넣고 볶아줍니다. 미역줄기를 윤기나게 코팅해 주는 작업으로 5분 정도 중불에서 볶아줍니다.
-
STEP 7/85분 정도 볶은 뒤 청주 또는 소주 1.5 큰 술과 다진마늘 1 큰 술을 넣고 볶아주어 미역줄기의 비린 맛을 날려줍니다.
-
STEP 8/8볶은 뒤 썬 양파와 당근을 넣고 야채의 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 이때 간을 보시고 부족한 간은 참치액 또는 소금 소량으로 간을 맞춰줍니다. 다음 마지막 포인트로 들기름 3~4 큰 술 정도를 넣어 한소끔 볶아주시면 보다 고소하고 윤기나는 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다. 해조류 식재료 인지라 자칫하면 비린 맛이 많이 날 수 있은데 위 방법대로 볶아주시면 비린 맛없이 맛있는 미역줄기볶음을 완성할 수 있어요. 적당한 시간 조절로 염기를 빼주면 특별한 간을 하지 않아도 미역줄기 자체에서 나오는 천연 감칠맛으로 맛있게 미역줄기볶음을 완성할 수 있답니다. 맛도 좋지만 칼슘을 다량 포함하고 있어서 뼈 건강을 위한 어른은 물론이거니와 성장기 아이들에게도 좋은 식재료인 만큼 맛있는 볶음 반찬으로 맛있게 완성해 보시길 바랍니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,