편스토랑 이찬원 마요네즈 고등어구이 레시피 냉동고등어 굽는 법
생선만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 저는 정말 바다에서 나오는 생선이나 해산물을 좋아하는데요 생선과 김치를 좋아해서 매끼 생선을 구워서 올릴 정도였는데 지금은 귀차니즘에 먹고 싶어도 참을 때가 많았고 에어프라이어에 뚝딱 사진도 안 찍고 구워 먹곤 했지요 그런데 얼마 전 편스토랑 이찬원레시피로 냉동고등어 맛있게 굽는 법을 보았기에 저도 따라 구워보았어요 생선을 해동하는 방법부터 굽는법까지 자세하게 알려드릴게요
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10손질 고등어를 구입해서 냉동실에 보관해놓고 먹고 있는데요 냉동고등어구이 편스토랑레시피로 굽는 법입니다 마요네즈를 바르고 구운 고등어구이 고소하면서 부드럽고 비린내 없이 맛있는 고등어굽는법 지금부터 시작해 볼게요
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STEP 2/10꽁꽁 얼어있는 고등어를 2쪽 꺼냈어요 고등어와 대파와 마요네즈 종이 포일을 준비해서 팬에 구우면 됩니다
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STEP 3/10미지근한 물에 굵은소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 풀어줍니다 저는 2쪽을 해동했는데요 한쪽만 구울 때는 소금양과 식초 양을 조금 줄여도 됩니다 냉동실에서 얼어있는 고등어를 넣고 10분간 담가줍니다 해동한 고등어는 흐르는 물에 씻어 건져줍니다 비린내를 내는 성분은 수용성이라 흐르는 물에 세척을 하면서 흘려보내주는 것이 생선 특유의 비린내를 줄여주는 방법입니다 식초에 담가 놓으면 비린내도 잡아주지만 생선 살이 탱글탱글 해집니다
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STEP 4/10
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STEP 5/10종이 포일에 고등어를 놓고 대파를 넉넉히 올려준 다음 종이 포일로 감싸줍니다
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STEP 6/10오일 없이 예열한 팬에 종이 포일로 감싸준 고등어를 올리고 양쪽 면을 약 7분 동안 중불에서 구워줍니다 집집마다 화력이 다를 수 있고 생선 크기가 다를 수 있어서 시간은 조절해 주시면 됩니다
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STEP 7/10마른 팬에서 종이 포일로 감싸서 생선구이를 랬더니 집안에서 냄새가 많이 나지 않아서 좋더라고요
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STEP 8/10접시에 생선을 올리고 레몬도 두 조각 곁들여주면 집에서 고등어 굽는 법으로 식용유를 발라서 종이 포일로 감싸서 에프에 굽거나 팬에 굽는데 이찬원 씨는 마요네즈를 바르는 레시피가 조금 특별하기에 저도 해보았어요
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STEP 9/10생선은 좋아하는데 냄새와 비린내 때문에 망설였던 분들은 마요네즈를 바르고 대파를 올려 대파의 향이 고등어의 비린내를 잡아주면서 마요네즈의 지방 성분이 식용유에 구운 것처럼 맛있었어요
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STEP 10/10이찬원 고등어 굽는 법은 레몬은 올리지 않은 것 같은데 저는 마침 레몬이 있어서 레몬즙을 조금 짜서 뿌려주고 곁들였더니 비린내도 없고 고소하면서 정말 맛있는 고등어구이가 완성되었어요 생선 좋아하시면 레시피 참고하셔서 구워보세요 비린내도 덜하고 맛있더라고요
- 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml
#고등어굽는법#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=406771&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4%EA%B5%BD%EB%8A%94%EB%B2%95%20%23-#%EB%83%89%EB%8F%99%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4%EA%B5%BD%EB%8A%94%EB%B2%95#-%23%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4%EA%B5%AC%EC%9D%B4%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%20%23%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4%EA%B5%AC%EC%9D%B4#냉동고등어굽는법#편스토랑레시피#이찬원고등어구이#생선굽는법
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