경상도 제사 모둠 전찌개 만드는 법 /남은 명절 음식 활용 요리 레시피
명절 남은 전으로 전찌개 끓였어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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남은 명절 전
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4컵
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15이번 설에 부친 전 종류입니다. 돔배기와 조기 빼고, 사진에 없는 가자미전 포함해서 총 15 가지 했네요. 양은 조금씩 하고 가짓수를 많이 해서 다양하게 맛보게 한답니다.
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STEP 2/15멸치 디포리 새우 다시마 대파 양파 등을 넣고 육수를 내줍니다. 저처럼 이렇게 육수 내지 않고 다시 팩이나 코인 육수로 사용해도 된답니다.
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STEP 3/15고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 4 번 톡톡 넣고 섞어 전 찌개 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 4/15명절 남은 전은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 주세요. 저는 전 찌개에 새우 꼬치전, 배추전, 동태포전, 부추전, 동그랑땡, 다시마전, 오색꼬치전, 깻잎전, 녹두빈대떡, 육전, 두부전, 쥐포전 등, 12 가지 전을 넣었는데요.전 종류는 딱히 상관이 없는데 고구마전은 단맛이 나서 찌개가 들큰해질 수 있으니 넣지 않았답니다.
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STEP 5/15삼색 나물도 남았는데요. 도라지는 넣지 않고 고사리와 시금치나물만 넣었답니다. 도라지 좋아하시면 넣어도 괜찮아요.
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STEP 6/15신 김치는 반 컵 정도 썰어 준비합니다.
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STEP 7/15대파 반 대는 송송 썰어주세요.
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STEP 8/15홍고추 1 개도 송송 썰어줍니다. 홍고추는 선택사항입니다.
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STEP 9/15낮은 전골냄비에 썬 전을 동그랗게 담아줍니다. 섞어서 먹을 찌개지만 모양도 예쁜 게 좋겠지요. 가운데 빈 공간에 신 김치와 시금치나물 고사리나물도 담아줍니다.
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STEP 10/15만들어 놓은 전 찌개 양념장도 가운데 여기저기 넣어 주세요.
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STEP 11/15멸치 육수는(800ml) 4 컵 준비해서 전 찌개에 부어주기 전에 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 12/15육수가 끓으면 전 담은 냄비에 부어 끓여주세요. 처음에 찬 육수를 넣고 전과 함께 끓이면 끓는 동안 전의 밀가루 옷이 부풀어서 완성될 즈음엔 국물이 걸쭉해지니 육수는 팔팔 끓을 때 부어 잠깐만 끓여 내면 된답니다.
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STEP 13/15전 찌개가 한소끔 끓으면 떠오르는 거품은 걷어줍니다.
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STEP 14/15육수 부어 한소끔 끓으면 썰어 넣은 대파와 홍고추를 넣고 잠깐만 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 밀가루 옷들로 인해 국물이 금방 졸아드니 한소끔만 끓여 내면 된답니다.
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STEP 15/15여러 가지 전을 넣고 끓인 모둠 전 찌개입니다.
- 처음에 찬 육수를 넣고 전과 함께 끓이면 끓는 동안 전의 밀가루 옷이 부풀어서 완성될 즈음엔 국물이 걸쭉해지니 육수는 팔팔 끓을 때 부어 잠깐만 끓여 내면 된답니다.
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