매운등갈비찜 레시피/ 등갈비찜 만들기

매운등갈비찜 레시피/ 등갈비찜 만들기

매운등갈비찜

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서리Yaam

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냉동 등갈비
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볼
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양파 손질법
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STEP 1/13

매운등갈비찜 레시피를 알려드리기전에 냉동등갈비 손질하는 법 먼저 알려드릴게요 찬물에 담궈 30분정도 핏물 먼저 빼주세요
볼
STEP 2/13

등갈비찜 만들기에서 양념이 잘 스며들 수 있도록 고기 사이사이 칼집을 내주시면 좋아요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

매운등갈비찜 레시피 잡내없이 만드려면 고기를 물에 넣고 3~5분정도 살짝 데쳐주세요 위에 떠오르는 거품들은 다 제거해주시고요
냄비
STEP 4/13

고기를 물에 깨끗이 씻어주세요. 뼈부분에 붙어있는 불순물들을 잘 제거해주셔야 잡내없이 맛있는 등갈비찜 만들기가 완성돼요
믹싱볼
STEP 5/13

매운등갈비찜 레시피 양념 만들게요. 양념: 고춧가루5, 진간장8, 올리고당4, 맛술2, 다진마늘2, 후춧가루0.5 (밥숟가락 기준)
소스볼 , 숟가락
STEP 6/13

매운등갈비찜 레시피에서 중요한 고기를 부드럽게 만들기위해서 양파 1/2개 갈아서
믹서기
STEP 7/13

넣어주세요. 단맛도 더해주고 연육작용도 해서 고기가 부드러워요
STEP 8/13

매운등갈비찜 레시피이니 매콤한 맛을 위해 고추 썰어
STEP 9/13

넣어주세요. 2~3개 썰어넣어도 엄청 맵진 않아요 ㅎㅎ 취향껏 추가해 주세요
STEP 10/13

등갈비찜 만들기 시작할게요. 넓은 냄비에 고기 넣고 양념장 다 부어주세요
냄비 , 요리스푼
STEP 11/13

물 300~350ml 넣고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. 물이 너무 졸면 추가해주시고 많으면 계속 졸이시면 돼요.약불에서 30분이상 졸여야 하는데요. 국물이 반정도 졸여졌을 때 감자 넣어줬어요. 감자는 생략가능해요
STEP 12/13

대파도 넣어줬어요. 약불에서 30분~40분정도 졸여주세요. 중간중간 바닥에 눌러붙지않게 잘 뒤적여 주세요
STEP 13/13

국물이 고기에 싹 스며들면 불끄고 완성입니다

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#등갈비찜 #매운등갈비찜

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