삼겹살제육볶음 만들기 고추장불고기 제육볶음 양념 레시피
돼지고기와 고추장 양념의 만남이란 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 저희 집 인기 반찬으로 이제 식구들 요청이면 후다닥 완성하는 돼지고기 메뉴랍니다. 돼지고기 제육볶음은 다양한 고기 부위로 만들 수 있는데요. 앞다리살, 뒷다리살, 목살, 삼겹살 등 어떠한 부위로 만들어도 그 나름의 특색으로 맛있기 때문에 그때그때 다르게 만들어내고 있어요. 오늘은 살코기와 지방 부위가 적절하게 있어 부드러운 맛으로 볶을 수 있는 삼겹살로 만들어 보았는데요. 두꺼운 삼겹살도 좋고 얇은 대패삼겹살로 만들어도 나름의 각각의 부드러운 식감으로 맛있게 만들 수 있습니다. 구이용으로 준비했던 삼.겹.살.을 느끼한 명절 음식이 많아 칼칼한 고기쌈이 먹고 싶어 고추장 양념으로 만드는 고추장 제육볶음으로 급 변경하여 후다닥 볶아보았어요. 쌈을 부르는 맛으로 온 가족이 너무 맛있게 먹었고요. 자주 준비해도 언제 먹어도 역시나 맛있는 국민 소울푸드가 아닌가 싶습니다. ^^ 매콤하지만 아이들도 잘 먹는 적당한 단맛이 어우러진 양념장으로 센 불에 빠르게 볶아 양념 진하게 배도록 만들어 보도록 해요. 이 양념장 하나면 어떤 돼지고기를 준비하더라도 누구나 맛있는 고추장불고기를 완성할 수 있는 양념 레시피까지 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 청주
- 양념 만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11고추장 3 큰 술 고춧가루 2 큰 술 설탕 2 큰 술 간장 2 큰 술 맛술 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 다진마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 위 분량의 고추장 양념재료를 넣고 고루 섞어 준비해 줍니다. 매콤 달콤한 양념으로 입맛 돋우는 제육볶음 양념 황금 레시피이기에 만들어 두고 다양한 돼지고기 부위와 볶아먹어도 좋아요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11타지 않도록 너무 세지 않은 불로 볶아 양파 카라멜라이징해주어 양파 자체의 달큼한 맛을 내주도록 해요.
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STEP 6/11다음 고기를 넣고 볶아주는데요. 고기와 함께 소주나 청주 2 큰 술과 후추 소량 추가해 볶아 고기의 잡내를 잡아 양념 넣기 전 볶음 작업을 해주세요.
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STEP 7/11고기가 어느 정도 전체적으로 익으면 준비한 양념장을 모두 넣어줍니다.
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STEP 8/11고루 섞이도록 센 불에서 지글지글 볶아줍니다.
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STEP 9/11양념이 걸쭉해지도록 센 불에서 볶아가면서 고기에 양념이 잘 배도록 해줍니다. 5분 정도 볶아주면 빨간 진한 양념으로 맛있게 변한 고기를 볼 수 있어요.
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STEP 10/11마지막으로 송송 썬 파를 추가해 가볍게 한 번 더 볶아줍니다.
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STEP 11/11맛있게 완성되었는데요. 맛을 보고 매콤한 맛을 더하고자 할 땐 매운 고추나 고춧가루 추가해 마무리해 주면 된답니다. 진한 양념으로 고소한 삼겹살의 맛이 훨씬 상승되는 별미 메인메뉴입니다. 평소 삼겹살을 즐겨 하지 않는 저희 집 큰아이는 매콤 달콤한 이 고추장 양념장에 볶은 삼겹살은 너무나 맛있게 후다닥 먹는다는 사실~ 양파와 파 이외의 깻잎이나 통마늘까지 추가해 볶아주면 더욱 풍미 깊게 완성할 수 있고요. 다양한 쌈과 함께 즐기기 좋기 때문에 야채까지 듬뿍 먹을 수 있는 메뉴라 배추, 깻잎, 고추 등 생채소까지 풍성하게 먹었답니다. 밥의 메인메뉴로도 좋고 술안주 메뉴로도 좋은 양념육으로 가성비 좋은 재료로 푸짐한 한 끼 집밥 밥상 채워보시길 바랍니다.
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