소고기 육전 꼬지 만드는 법 색다른 소고기 육전 꼬지 레시피 명절 음식
소고기 육전 꼬지 만드는 법 색다른 소고기 육전 꼬지 레시피 명절 음식
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STEP 1/15육전용 소고기 | 대파 | 표고버섯 | 계란 육전 꼬지에 들어갈 재료는 육전용 소고기(홍두깨살) | 대파 표고버섯 | 계란입니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15표고 손질 후 모습
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STEP 4/15꼬지에 꽂은 재료들 육전 꼬지는 소고기를 돌돌 말아 주고 대파는 잘 익고 양념이 잘 스며들게 칼집을 넣어 육전 고기 크기와 비슷하게 잘라주세요. 그리고 표고도 0.5m 정도 두께로 썰어 꼬지에 고기-대파-표고 순으로 꽂아줍니다. 이때 소고기 | 대파 | 표고를 너무 굵게 하지 마세요. 굵으면 익는 시간이 오래 걸려 힘들어진답니다.
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STEP 5/15양념 만들기 | 입히기 - 진간장 : 3 큰 술 - 맛술 : 2 큰 술 - 후춧가루 : 조금 - 마늘 : 2 큰 술 - 생강 : 조금 - 설탕 : 1 큰 술 다 만들어진 양념장 볼에 진간장 | 맛술 | 후춧가루 마늘 | 생강 | 설탕을 넣고 양념을 만들어줍니다.
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STEP 6/15양념을 끼얹은 육전 꽂이 그 후, 육전 꼬지에 만든 양념을 입혀주세요. 숟가락으로 뿌려주면 쉽답니다
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STEP 7/15육전 꼬지에 밀가루 계란 물 입히기 - 계란 : 4개 - 밀가루 : 5 큰 술 ~ 준비된 계란물과 밀가루 계란물과 밀가루를 준비해줍니다. 튀김가루나 부침가루도 괜찮답니다.
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STEP 8/15밀가루를 입힌 모습 꼬지에 밀가루를 앞뒤로 잘 입혀줍니다. 양념이 묻어있어 밀가루가 잘 묻는답니다.
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STEP 9/15계란물을 입히는 모습 계란물도 입혀주세요. 이때 계란물을 입히고 바로 구워주세요. 미리 계란물을 입혀 준비하면 서로 달라붙어 예쁘지 않답니다.
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STEP 10/15만든 육전을 굽는 모습 팬에 기름을 두르고 육전 꼬지를 약불에서 서서히 구워줍니다. 고기가 익을 수 있게 약불에서 구워주는 거랍니다. 센 불에서 구우면 고기 | 대파 | 표고가 익기도 전에 계란물이 타서 실패하게 되지요.
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STEP 11/15만든 육전을 굽는 모습
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STEP 12/15
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STEP 13/15완성된 육전 꼬지 소고기 육전 꼬지가 완성되었습니다. 이렇게 구운 육전은 마늘향과 잘 어우러져 부드럽고 깊은 맛이 난답니다.
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STEP 14/15완성된 육전 꼬지 고기는 부드럽고 파향의 단맛이 좋으며 표고는 씹히는 식감이 좋답니다.
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STEP 15/15완성된 육전 꼬지 육전을 만들 때 대파 대신 쪽파를 사용해도 좋아요. 그리고 계란물을 입히지 않고 양념한 그대로 기름을 두르고 익혀도 맛있답니다. 불고기를 꼬지에 꽂아 먹는다고 보시면 된답니다. 곧 설 명절입니다. 사랑하는 가족들과 함께 맛난 음식으로 행복한 식사 한 끼 만들어 드시길 바래요.
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