불지 않는 잡채 레시피 잡채 맛있게 만드는법
잡채는 생일상이나 명절, 잔칫상에 빠질수 없는 음식이죠. 저희 가족은 워낙 잡채를 좋아해서 평소에도 종종 만들어 먹어요. 재료는 취향에 맞게 추가해 주시고 당면 불리기, 쟁반에 펼쳐 식혀주기 이 두 가지만 신경 써주시면 실패 없이 맛있는 잡채를 만들 수 있어요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 소고기
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8당면은 찬물에서 1시간 이상 불려주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8당근이 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 파프리카를 넣어주세요. 소금으로 간을 맞추고 센불에서 1분 이내로 빠르게 볶아줍니다.
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STEP 4/8고기는 간장 1T, 굴 소스 1T, 맛술 1T, 설탕 0.5T, 후추 톡톡 넣고 미리 재워주세요. 식용유 살짝 두른 팬에 준비하신 고기를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 5/8팬에 식용유 1T, 진간장 6T, 물 4T, 맛술 1T, 설탕 1T를 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/8간장 양념에 불린 당면을 모두 넣고 볶아줍니다. 혹시 바닥에 달라붙을 거 같으면 물 살짝 더 넣어주세요.
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STEP 7/8불을 끄고 참기름 1T 넣고 코팅해 주세요. 바로 드실거는 여기에 재료 넣고 섞어주시고 다음날 드실거는 넓은 쟁반이나 팬에 당면을 넓게 펼쳐 식혀주세요.
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STEP 8/8위에서 볶아둔 고기와 야채를 모두 넣고 후추 톡톡톡, 참기름 1T, 볶은 참깨 1t 뿌려 섞어주면 완성입니다.
- 당면을 미리 찬물에 불려주면 조리시간도 훨씬 단축되고 식감이 더욱 쫄깃해서 맛있어요.
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