맛있는 LA 갈비재는법/ 양념레시피 LA 갈비구이 만드는 법
이제 설 명절도 얼마 남지 않았습니다. 오늘은 남녀노소 모두가 좋아하는 LA 갈비 양념장 레시피와 재는법, 구이 만드는 법을 알려드릴게요.
아무나 
재료
- 재료
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믹서기에 간
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13재료 소개 - LA 갈비 : 980g - 양파 : 150g - 대파 : 50g - 파인애플 : 슬라이스 2조각
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STEP 2/13LA 갈비 핏물 빼는 모습
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STEP 3/13핏물을 뺀 LA 갈비 냉동된 LA 갈비구이를 할 때는 찬물에 담가 20분 정도 핏물을 빼주세요. 그러면 잡내가 나지 않지요. 찜으로 하실 때는 핏물을 빼지 않고 키친타월에 핏물을 닦아내 양념을 하시면 된답니다.
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STEP 4/13[믹서기에 갈 양념재료] - 양파:150g - 대파:50g - 슬라이스 파인애플:2조각 - 파인애플 국물:100ml - 물:100ml - 마늘:2 큰 술 생강:조금
[갈비 재울 양념] 믹서기에 간 양념 : 300ml - 진간장 : 3 큰 술 - 맛술 : 3 큰 술 - 참치액 : 1 큰 술 - 물엿 : 2 큰 술 - 후춧가루 : 1 작은 술 - 노추 : 1/2 작은 술
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STEP 5/13파인애플 | 대파 | 양파 믹서기에 넣고 가는 모습 양파 | 대파 | 파인애플 및 국물 물 | 마늘 | 생강을 믹서기에 넣어 갈아주세요. 파인애플을 넣어주면 고기가 부드러워지고 파인애플 국물을 넣으면 단맛이 더 좋아진답니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13거른 후 양념 오늘은 맑은 양념을 하기 위해 망이나 천으로 걸러줄 거예요. 손님상에도 내야하고 친척들과 먹어야 하니 조금은 깔끔하게 하는 과정이지요.
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STEP 8/13모든 양념을 섞은 후 모습 걸러준 양념에 진간장 | 맛술 | 참치액 | 물엿 후춧가루 | 노추를 넣고 갈비양념을 만들어주세요. 이때 노추는 색내기용이므로 없다면 넣지 않으셔도 된답니다.
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STEP 9/13만들어둔 양념에 갈비를 재우면 된답니다. 이 때 대파나 새송이를 같이 재워두시면 구워드실 때 파와 새송이에 간이 스며들어 맛있답니다. 재우실 때 칼집을 넣어 재워주시면 간이 더 잘 스며들지요.
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STEP 10/13갈비를 굽는 모습 재워둔 갈비는 팬을 달군 후 약불에서 구워주세요. 센 불에서 굽게 되면 고기가 익기도 전에 고기가 타게 된답니다. 약불에서 서서히 구워주시면 고기에 간이 잘 스며들어 부드럽고 맛있게 구울 수 있답니다.
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STEP 11/13완성된 LA 갈비 이렇게 구워진 갈비는 미리 양념에 재워두었는데다가 약한 불에서 서서히 구웠기 때문에 간이 잘 스며들어 있답니다. 또한, 갈비뼈에서 육수가 나와 더 깊은 맛이 난답니다.
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STEP 12/13완성된 LA 갈비 특히 대파는 정말 맛있답니다. 살짝 덜 익게 구워주시면 단맛이 아주 좋지요
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STEP 13/13완성된 LA 갈비 갈비를 드실 때 겉절이도 같이 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 느끼함을 잡아주기 때문에 질리지 않고 맛있게 먹을 수 있지요. 겉절이 만드는 법은 아래 링크로 들어가시면 보실 수 있답니다.오늘의 레시피로 만든 LA 갈비로 곧 다가올 명절을 온 가족 | 친척들과 풍성하게 보내 보시길 바래요.
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