등갈비김치찜

등갈비김치찜

엄마에게 전수받은 옥여사 엄마표 등갈비

2인분

30분 이내

초급

옥여사

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

다진마늘
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매

or 알룰로스
간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
0.5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
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노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/3

등갈비 물에 담가 설탕 2큰술 넣어 핏물 빼줘요 (설탕 넣어주면 핏물이 잘 빠져요)
믹싱볼
STEP 2/3

초벌 삶은 등갈비는 찬물에 깨끗하게 씻어준 후 (갈색 동그라미 핏물 꼭 제거해주세요!) 양념중에서도 된장 먼저 섞고 그 다음 나머지 양념 넣고 살짝 섞어주고 그 위에 묵은지 반포기 덮어주세요
도마 , 조리용나이프 , 숟가락
STEP 3/3

양파넣고 10분 뚜껑덮고 센불에서 끓인 후 약불로 하고, 청양고추, 대파넣고 5분 더 끓여주면 완성

: 양념넣을때 된장을 먼저 넣어야 구수해요

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