황태국 북어국 끓이는 법 황태해장국 북엇국 레시피
시원하게 뜨끈한 국물이 생각나는 하루입니다. 명태가 바람을 쐬면서 얼고 녹기를 반복하며 건조되면 더욱 영양 있는 황태로 변신되는데요. 이러한 황태는 단백질의 양이 배가 된다고 합니다. 그야말로 고단백 식재료가 되는 황태인데요. 이러한 황태로 개운하면서도 깔끔하며 해장까지 가능한 국으로 황태 구수하게 볶아 뽀얗고 진하게 끓여 보았어요. 아침 메뉴로 부담 없이 한 사발 후루룩 말아 먹기에도 좋은 속까지 따뜻하게 만드는 황태북어국은 생각보다 간단한 레시피로 진하고 구수하게 끓여 낼 수 있어요. 아연과 비타민D가 풍부하고 숙취해소 및 맑은국이라 아이들 먹기에도 좋은 황태국 레시피 차근차근 소개합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13파와 고추를 송송 썰어 준비해 주고 다진마늘도 준비해 줍니다. 아이들과 함께 먹을 시는 매운 고추는 생략해 주도록 해요.
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STEP 3/13황태를 먼저 10분 정도 담가주고 물기를 짜주세요.
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STEP 4/13황태채로 준비하여 너무 길거나 굵은 황태만 손으로 찢어가며 준비해 주었어요.
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STEP 5/13예열된 냄비에 들기름 2 큰 술을 두르고 불려 찢은 황태와 나박썰기해둔 무를 볶아줍니다.
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STEP 6/13황태에 고소한 들기름이 잘 배도록 고소하게 볶아주도록 해요.
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STEP 7/13다음 물 1.5L 넣어주는데요. 멸치 등 육수 재료를 넣어 만든 멸치다시마 육수를 넣어도 되고 맹물을 넣을 땐 시판 육수용 코인 2알로 대체해 넣어주셔도 좋아요. 저는 이번엔 코인 2알을 넣어 보다 간편하게 끓여주었어요.
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STEP 8/13중간중간 생기는 거품을 걷어주면서 보다 맑은 국으로 끓여주도록 합니다.
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STEP 9/13한번 끓으면 국간장 1 큰 술과 다진마늘 1/2 큰 술, 새우젓 1/2 큰 술을 넣고 5분 정도 팔팔 더 끓여줍니다.
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STEP 10/13다음 달걀을 푼 달걀물은 냄비 가장자리에 둘러주세요.
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STEP 11/13여기서 간을 보시고 부족한 간은 참치액 1/2 큰 술 또는 소금 소량으로 간을 맞춰주도록 해요.
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STEP 12/13두부를 넣고 한소끔 끓여주도록 해요.
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STEP 13/13마지막 대파, 고추, 후추를 넣고 잠시 끓여주면 시원하고 구수한 황태국 완성입니다.숙취해소를 위한 해장국인 동시에 감기 기운이 있을 때도 뜨끈하게 한 그릇 먹기에 좋은 국이랍니다. 뽀얀 국물 맛이 일품이면서 황태 자체로 진하고 구수한 맛을 내주기에 생각보다 간단하게 보양 메뉴로 완성할 수 있는 시원하고 구수한 황태국 해장북어국으로 든든한 한 끼로 드셔보길 바랍니다.
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