3인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 마무리 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10당면은 찬물에 1시간 정도 담가 불린 후 가위로 몇번 잘라 주세요~불지 않은 잡채 만드는 방법은 당면 끓는 물에 삶지 말고 찬물에 담가 불려서 사용해 보세요~
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STEP 3/10
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STEP 4/10시금치는 시들거나 누런 잎은 떼 내고 손질해 깨끗이 씻은 후 밑둥부분 자르고 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 10초 정도만 데쳐 건진 후 찬물에 한번 헹궈 주세요~시금치 한번 더 볶을거라 오래 데칠 필요 없고 숨만 약간 죽으면 바로 건져 주세요~
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STEP 5/10데친 시금치는 물기를 꽉 짜 주세요~
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STEP 6/10
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STEP 7/10팬에 식용유 1.5스푼 정도 두른 후 다진마늘 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면 다진마늘 1스푼, 물 50ml, 간장 2스푼, 황설탕 0.5스푼, 물엿 2스푼을 넣고 양념이 바글 바글 끓으면 불린 당면 넣고 저어 가면 졸여 주세요~
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STEP 8/10당면에 양념이 다 흡수되면 볶아 둔 양파, 당근, 어묵을 넣고 한번 볶아 준 후 삶아 둔 시금치 넣어 주세요~
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STEP 9/10몇번 뒤적거려 볶아 준 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 후 후추 약간 넣어 주세요~
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STEP 10/10참기름과 깨 약간씩 넣고 몇번 뒤적 뒤적거려 마무리하면 설명절음식 잡채 완성입니다
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