돼지고기다짐육 카레 만드는 법 부드러운 양파카레 레시피
각종 채소와 돼지고기 듬뿍 넣어 영양 한 그릇 메뉴로 최고 메뉴인 카레라이스 맛있게 만드는 법 소개합니다. 평소 야채를 즐겨 하지 않는 아이들을 위해 다양한 야채 섭취를 위해 종종 만들곤 하는데요. 대신 고기도 듬뿍 넣어 아이들 입맛과 영양을 맞추고 있어요. 그래서 아이들이 좋아하는 소고기를 주로 넣곤 하지만 오늘은 유니짜장에서 잘게 다져 넣는 야채 형식으로 카레의 고기도 다짐육을 준비해 풍성하게 넣어 볶아주었어요. 그래서 부드러운 식감을 충분히 살리면서 야채까지 아이들이 불평불만 없이 너무 맛있게 먹은 카레덮밥 한 끼입니다. 오늘의 포인트는 그 자체로 달큼함을 내주는 식재료인 양파를 듬뿍 준비해 카라멜라이징화하여 자연 단맛을 내주고요. 다음 간단한 밑간 작업으로 준비한 부드러운 다짐육을 달달 볶아준 뒤 준비한 각종 야채와 적당한 물 추가해 완성하는 다짐육카레로 만들었답니다. 아이들이 한 그릇 더를 외치며 평소 즐기지 않는 양파, 호박, 당근까지 모두 맛있게 먹은 한 그릇 뚝딱 레시피로 돼지고기 양파카레 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14양파를 충분히 넣어 달큼한 맛을 내주는 양파 카라멜라이징 해주기 위해 양파는 1개로 넉넉히 준비하고요. 감자는 작은 사이즈라 2개, 당근 1/3개, 애호박 1/3개가량 준비했어요. 이외 감자 대신 고구마를 넣어도 좋고요. 브로콜리 등 다양한 영양 채소를 추가해도 맛있는 카레로 만들 수 있답니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14남은 야채도 잘게 다져 썰어주었어요. 확실히 크게 썰어내는 것보다 시간이 더 걸리긴 했으나 아이들의 반응은 훨씬 좋았답니다.
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STEP 4/14고기는 충분한 향으로 300g가량 준비하여 밑간 작업을 해줍니다. 미림 1 큰 술과 소금, 후추 톡톡 소량 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.
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STEP 5/14
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STEP 6/14양파카라멜라이징을 위해 오랜 시간 볶아 내야 하기 위해 타지 않도록 세지 않은 중약불에서 15분가량 노릇해질 때까지 볶아주도록 합니다.
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STEP 7/14노릇하게 풍미가 살아나며 잘 볶아진 양.파.에 다짐 육고기를 넣고 볶아주도록 합니다.
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STEP 8/14고기가 뭉치지 않도록 눌러가면서 고르게 볶아주도록 합니다.
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STEP 9/14양파와 함께 어우러지면서 잘 볶아진 다짐육에 나머지 야채를 넣어주도록 할게요.
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STEP 10/14남은 야채를 모두 넣어주도록 합니다. 고기와 함께 잘 섞이도록 3~4분간 볶아줍니다.
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STEP 11/14다음 물 700ml를 넣고 뭉근하게 끓여주도록 할게요.
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STEP 12/14물과 함께 분말가루 100g을 넣어줍니다.
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STEP 13/14끓기 시작하면 중불에서 5분가량 저어가면서 보글보글 끓여 농도를 맞춰 주면 맛있게 완성해 줍니다.
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STEP 14/14간단하게 카레가루 한 봉지로 온 가족 한 끼 식사 든든하게 만들 수 있는 간단 카레 완성되었어요. 취향에 맞춰 야채는 추가 또는 변경해서 다양하게 넣어 영양 채워주면 좋아요. 아이들 야채 먹이기에 이만한 메뉴가 없을듯하네요.^^ 방학 맞은 아이들 삼시세끼 메뉴가 고민될 때 별다른 추가 반찬을 준비하지 않아도 한 그릇 든든하게 먹을 수 있는 메뉴로 다짐육을 활용한 부드러운 돼지고기카레 만들어 맛있게 드시길 바랍니다.
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