돼지고기 수육 삶는법 삼겹살 목살 수육 삶는 시간
수육이나 보쌈이 먹고 싶을 때에는 배달 음식으로 자주 시켜 먹다가 집 앞 마트에서 돼지고기를 세일한다고 하여 돼지고기 수육용 삼겹살과 목살을 구매하여 직접 삶았어요.
3인분 
90분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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삼겹살+목살
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100ml
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900ml~ 1리터
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💡 재료 구매 꿀팁
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실제유저후기 ★★★★★
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12돼지고기는 삼겹살과 목살을 준비하여 흐르는 물에 고기의 표면을 문질러서 세척하고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12월계수잎 5~6장, 생강 15g, 통후추 0.5큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/12냄비에 물 900ml~1리터를 넣고 대파, 양파, 생강, 월계수잎, 통호추를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(돼지고 500~600g 정도를 삶아도 물의 800ml 정도 넉넉하게 넣고 삶아주는게 좋아요)
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STEP 5/12
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STEP 6/12진간장 1큰술을 넣어줍니다.(간장은 고기의 간을 더해주기 위해서 넣었어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12쌍화탕 100ml 1병을 넣고 뒤적여줍니다.(쌍화탕 역시 고기의 잡내를 줄여주면서 맛의 풍미를 더해주는 역할을 해주지만, 없다면 쌍화탕 대신에 커피를 넣어주시면 되세요)
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STEP 8/12쌍화탕을 넣고 저어주었으면 준비한 돼지고기 삼겹살과 목살을 넣어줍니다.
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STEP 9/12고기의 겉 부분이 익은색으로 변할 때까지 뒤집어가면서 고르게 익혀줍니다.
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STEP 10/12전체적으로 고기가 익은색으로 변했으면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 40분 정도 삶아줍니다.(돼지고기 수육 삶는 시간은 고기의 두께감에 따라서 40분~1시간 정도 삶아주면 되고, 물을 넉넉하게 넣으면 육즙이 많이 빠지지 않도록 철렁하게 넣지 않는게 좋아요/30분 정도 지났을 때 쯤에 물이 부족하지 않은지 뚜껑을 열어 확인하고, 물이 부족하다면 추가로 넣어주세요)
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STEP 11/12시간이 경과 후 돼지고기를 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면서 3~5초 정도 기다렸다가 핏물이 나오지 않는다면 가스불을 끄고 마무리를 해줍니다.(핏물이 나오지 않는다면 잘 삶아진거고 핏물이 나온다면 핏물이 나오지 않을 때까지 삶아주시면 되세요)
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STEP 12/12
- ▶돼지고기를 삶을 때에는 물이 끓어오를 때 고기를 넣어줘야 육즙이 빠지지 않고 잡내가 없는 수육을 드실 수 있어요.
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