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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12감자찌개에 들어갈 야채는 감자 4개, 무 넣고 싶은 만큼, 호박 반 개, 양파 1개, 청양고추 3개, 대파 1개, 썰어서 준비합니다. 무, 호박, 양파는 감자와 비슷한 두께로 썰어 주세요. 청양고추는 붉은 것 1개와 초록 2개를 사용했습니다.
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STEP 3/12냄비에다 야채와 감자를 넣을 차례입니다. 제일 먼저 무를 넣고, 다음으로 양파, 호박, 감자, 가장자리 대파와 청양고추를 넣습니다. 대파와 청양고추는 조금 남겨 놓습니다. 찌개 양념에 넣을 거라서요.
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STEP 4/12냄비에다 감자, 야채 넣은 모습~~~
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STEP 5/12칼칼한 고추장 감자찌개 양념 레시피는 고추장 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 집간장 2숟갈, 액젓 2숟갈, 남긴 대파와 청양고추, 감자찌개 양념을 잘 비벼서 준비합니다. 양념에 육수를 조금 넣으면 비비기가 수월해요.
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STEP 6/12감자찌개 양념을 다 만들었다면 이젠 멸치, 다시마, 말린 가지 육수 1리터를 넣습니다. 넉넉한 찌개 국물을 원한다면 1리터를 넣고, 조금 짭조름한 찌개를 원한다면 800ml 정도 넣으면 됩니다.
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STEP 7/12만들어 두었던 찌개 양념을 다 넣습니다.
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STEP 8/12센 불에서 뚜껑을 닫고 끓입니다.
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STEP 9/12감자찌개가 끓어오르면 뚜껑을 열고 거품을 대충 걷어 주세요.
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STEP 10/12또 감자찌개 간을 확인하고 싱겁다면 액젓으로 맞춥니다. 만약 짜다면 육수를 조금 더 넣으세요.
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STEP 11/12간도 확인이 되었고, 거품도 걷었다면 중불로 낮추고 감자와 무가 익을 때까지 5 ~ 6분을 끓입니다.
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STEP 12/12감자, 무가 맛있게 익었다면 감자찌개 완성입니다. 국물도 후루룩 먹을 수 있고, 감자와 야채는 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있는 감자찌개입니다.
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