돼지고기 장조림 이렇게 만들면 잡내 걱정 없어요! / 장조림 만드는법
냉동실에 돼지등심이 있어서 오랜만에 돼지고기 장조림을 만들어는데... 무엇보다 누린내 제거하는데 가장 신경을 많이 써서 만든 레시피입니다 조금 번거로워도 만들어 보세요^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15껍질을 벗긴 후 약 1cm 폭으로 썬 양파(1/2개)를 냄비에 넣고
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STEP 3/15약 10cm 길이로 썰어 준비한 대파(1대)를 넣어줍니다
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STEP 4/15통후추(1큰술)를 넣어줍니다
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STEP 5/15청주(1/3컵)를 붓고
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STEP 6/15냄비에 물(5~6컵)을 부어줍니다
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STEP 7/15센 불로 약 5분간 끓인 다음 중불로 약 5~8분간 끓입니다
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STEP 8/15삶은 돼지 등심은 건져 깨끗하게 씻어 냄비에 담습니다
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STEP 9/15맛술(1/2컵)을 부어줍니다
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STEP 10/15설탕(1/3컵)을 냄비에 넣어줍니다
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STEP 11/15냄비에 양조간장(1컵)을 붓고
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STEP 12/15물(4컵)을 부어줍니다
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STEP 13/15후추(1작은술)를 넣어줍니다
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STEP 14/15뚜껑을 덮고 센 불로 약 2~5분간 끓인 후 중불로 약 15~20분간 졸여줍니다
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STEP 15/15
- 청주 대신 소주를 사용하셔도 됩니다 초벌로 등심을 삶은 때 뚜껑을 열고 삶아줍니다 조림 국물을 부어준 뒤 약 1시간 정도 실온에 둔 다음 완전히 식은 후 냉장고에 보관하세요
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