동치미담그는법 초간단 간편 즉석 동치미 맛있게 담그는법 동치미레시피
오래걸리는 동치미가 아니라 바로먹을수있는 간단 동치미
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료,양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14무우를 준비해주세요
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STEP 2/14알배추,당근도 준비해요
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STEP 3/14
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STEP 4/14알배추도 썰어주세요
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STEP 5/14당근도 같은 크기로 썰어주세요
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STEP 6/14준비한 재료들을 넣고 굵은소금 300g을 넣어 절여줍니다. 절일 때 물을 넣지 않으셔도 된답니다. 무와 배추에서 금세 물이 나와요.
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STEP 7/14냄비에 준비한 육수 재료를 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓으면 1분 정도 끓인 후 불을 끄고 충분히 우러나오도록 두세요. 그러면 깊고 깔끔한 육수가 만들어진답니다.
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STEP 8/14
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STEP 9/14믹서기에 생강 10g, 마늘 100g, 양파 500g을 넣고 갈아주세요. 갈 때 생수를 조금 넣어서 갈면 잘 갈린답니다. 동치미를 만들 때는 새우젓이나 멸치 액젓은 넣지 않습니다. 식성에 따라서 새우젓은 넣어도 되지만 멸치 액젓은 넣게 되면 비린답니다
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STEP 10/14밥 갈아놓은 것과 양파 마늘 생강 갈아놓은 것을 넣고 생수 10kg에 굵은소금 200g을 넣어 주면 동치미 국물 완성입니다.
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STEP 11/14소금에 절인 무와 배추 당근은 손으로 만졌을 때 잘 휘어지면 잘 절여진 거랍니다.
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STEP 12/14잘 절여진 동치미 건더기는 찬물에 여러 번 헹구지 마시고 한 번만 헹궈주시면 된답니다. 배추 무 당근 모두 씻어서 넣은 거라 많이 씻을 필요 없어요
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STEP 13/14
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STEP 14/14이렇게 담은 동치미는 김치냉장고 통에 담아놓고 겨우내 드시면 된답니다. 바로 드실 때는 조금 덜어서 하루 정도 냉장고 두셨다 다음날 실온에 두시면 아주 맛있게 익는답니다
- 김치 맛있게 익히는 법
1. 김치를 맛있게 익히는 방법은 김치는 갓 담아서 실온에 두지 마시고 냉장고에 하루나 이틀 정도 넣어주세요. 그러면 김치속에 간이 스며들면서 양념과 재료가 하나가 된답니다. 보통 김치를 담으시고 바로 실온에 두시는데 그렇게 하면 김치속에 간이 스며들기도 전에 양념이 먼저 익어 맛이 덜하답니다. 2. 알타리 배추김치 깍두기 김치는 압축해서 냉장고에 넣어두시면 더 맛있는 김치를 드실 수 있어요. 압축을 하면 공기와 차단되고 양념이 김치속에 골고루 잘 스며든답니다 3. 김치는 급히 드실 거 아니면 냉장고에서 압축해 서서히 익혀 드시는 것이 가장 맛있습니다. 압축하면 공기와 차단이 되고 서서히 익으면서 더 깊은 맛이 우러난답니다
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