옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기
어릴때 겨울이면 엄마가 해주신 동치미에 외가에서 농사지어 가져와 단물이 줄줄 흐르는 찐 물고구뫄와 함께 먹었던 그 동치미맛 그대로 잘 악혀졌습니다. 삭힌 고추를 넉넉히 넣었더니 향도 맛도 옛 맛이 잘 나왔답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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3kg
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조리순서
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STEP 1/13동치미 보다 무청이 필요해 사온 무랍니다. 무청은 삶아 냉동해 두면 국거리로 좋은 식재료 랍니다.
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STEP 2/13무청을 잘라내고 뿌리 끝부분도 잘라주고 껍질채 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 3/13작은 무 8개...3kg입니다. 큰 그릇에 천일염 1/2컵을 담고 씻어 물기가 있는 무를 하나씩 넣고 굴리면서 소금을 묻혀 줍니다.
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STEP 4/13그리고 김치통에 차곡차곡 담아 뚜껑을 덮고 만 2일을 실온에서 절여 줍니다.
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STEP 5/13그러면 무에서 물이 제법 많이 나와 있어요. 이물은 절대 버리지 마시고 그대로 둡니다.
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STEP 6/13다듬은 쪽파 1줌, 배 1개, 마늘 10톨, 생강 1톨, 소금에 삭힌 고추 30개를 준비합니다.
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STEP 7/13망주머니 또는 면보 주머니에 마늘과 생강을 얇게 편으로 잘라 담고....
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STEP 8/13고추씨 1큰술을 넣고 묶어 줍니다.
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STEP 9/13배는 껍질 그대로 깨끗하게 씻어 씨를 제거하고 최대한 얇게 썰어 줍니다.
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STEP 10/13그리고 준비한 재료를 절인 무가 담긴 김치통에 몽땅 넣고 생수 4리터에 소금 1/4컵을 녹인 소금물을 부어 줍니다.
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STEP 11/13그리고 쪽파를 위에 덮어 준 후.....
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STEP 12/13접시를 올려 눌러줍니다. 그리고 그늘진 실온에서 7일간 두고 익혀 주었습니다.
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STEP 13/13딱 7일이 지난 동치미 입니다. 아주 잘 익었네요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 동치미 레시피는 간단하면서도 전통의 맛을 그대로 재현할 수 있어서 많은 사람이 만족하고 있습니다. 처음 만들어본 사람들도 쉽게 따라할 수 있다는 점에서 높은 평가를 받고 있으며, 동치미 특유의 맛을 충분히 살려냈다고 합니다. 가족들이 함께 맛있게 즐길 수 있는 레시피로 추천됩니다. 추가로 소금 등 간의 조절에 대한 의견이 있으나, 전체적으로 접근성과 결과물에 뛰어나다고 합니다.
맛 만족도
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맛있어요90%
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보통이예요5%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요70%
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보통이예요25%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.91
리뷰별점
포토 후기(6)
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수호자리뷰별점이번애 꺼내니 너무 맛있어서 3일만에 다먹었네요 다시또만들어야갰어요.이제껏 먹어번 동치미중 단연 최고2025.02.10 10:04 -
나이스걸리뷰별점실온3일차인데도 맛있어요~~ 올겨울 맛있게먹겠어요^^2025.01.06 10:35 -
bokdaege리뷰별점요번에 이 레시피로 담궜는데 옛날맛나게 넘 맛있게 잘됐어요. 이 레시피로 주욱 할거예요~감사합니다~2024.11.26 18:12 -
ccc77리뷰별점지인이 작은 무우 4개 줘서 이 레시피대로 했더니 맛이 좋아요 감사해요 ^^2024.01.01 13:06
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