[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기
추울때 군고구마와 같이 먹으면 정말 맛있는 동치미
속이 더부룩하거나 답답할때 속을 뻥 뚫어주는 동치미 국물
동치미 만드는 법 정말 어렵지 않아요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
http://sam_0616.blog.me
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8동치미 무를 준비해주시고 무청쪽을 자른 후 철 수세미로 살살 문질러서 무를 씻어주세요.
사진에는 없지만 갓과 쪽파도 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/8비닐 봉지나 쟁판에 천일염을 넣고 무를 돌돌 굴려주세요.
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STEP 3/8소금에 돌돌 굴인 무는 6시간정도 절여주세요.
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STEP 4/8파, 마늘, 생강, 배, 사과를 준비해주시고 깨끗이 씻어주세요.
배와 사과는 껍질을 벗기지 않고 사용하기때문에 혹시 농약이 걱정된다면 냄비나 큰 그릇에 물을 붓고 식초 1-2방울 떨어뜨린 후 5-10분정도 담궜다가 씻어주세요.
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STEP 5/8배와 사과는 4등분으로 썰어주시고 파, 마늘, 생강은 면주머니에 넣어주세요.
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STEP 6/8절인 무와 배, 사과 그리고 면주머니를 김치통에 넣어주세요.
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STEP 7/8그 위에 갓, 쪽파를 넣고 소금물을 넣어주세요. 그리고 접시나 돌 얹어주세요. 그래야 재료들이 동동 뜨지 않아요. 냉장고에 넣어서 2-4주 숙성시켜 주세요.
소금물은 물 1L당 천일염 50g 입니다.
저는 물 6L와 소금 300g를 사용했어요.
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STEP 8/8완성된 동치미 입니다.
- 삭힌고추를 넣어주시면 더 좋아요.
무청은 버리지 마시고 무청 김치를 담궈도 되고 갓 대신 동치미에 넣어도 좋아요. 보통 무청을 넣는데 저는 갓을 넣어봤어요.
소금물 만드실때 설탕, 뉴슈가, 매실청등을 넣고 단맛을 내시는데 저는 배와 사과가 충분히 단맛을 내주기때문에 넣지 않았어요.
설탕이나 뉴슈가, 매칠청 등을 넣지 마시고 나중에 드실때 단맛을 더 내고 싶으시면 사이다를 조금 넣고 드세요.
4.94
리뷰별점
포토 후기(3)
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정현둘리뷰별점정말 맛있어요. 감사합니다^^2025.01.07 06:30 -
김현선리뷰별점잊었던방법이생각나고저와젤잘맞는방법이라좋았어요 ~ 맛있고시원한맛이기대됩니다^^ 감사2022.11.15 20:11 -
색동저고리리뷰별점전통방식 그대로,최고의 동치미 만들깁니다.기대하며 만들어보겠습니다2020.11.24 11:03
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요리가 좋아지고 있어리뷰별점한해마다 해 먹는 동치미인데 이번에는 위의 레시피 대로 해 봤어요 시간이 지날수록 국물이 우러날듯 하네요2019.12.03 15:08
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