꼬막무침 만드는 법 꼬막비빔밥 만들기 꼬막 삶는 시간
오랜만에 직접 꼬막무침 겸 꼬막비빔밥을 만들어 보려고 꼬막을 구매했어요.
1인분 
90분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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세척용
- 꼬막 삶는법
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- 재료
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또는 부추
조리도구
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22굵은소금을 녹여주고 숟가락 2개 정도를 넣은
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STEP 3/22다음에 접시나 검은 비닐봉지를 씌워서 냉장고에서 1시간 정도 꼬막을 해감해줍니다.
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STEP 4/22
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STEP 5/22고무장갑을 끼고 북북 문질러줍니다.(굵은소금을 넣고 북북 문질러서 세척하면 소금이 꼬막에 있는 이물질을 흡착하여 조금 더 깨끗하게 세척할 수 있어요)
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STEP 6/22굵은소금으로 세척한 꼬막은 비벼서 세척하고 맑은 물이 나올 때까지 여러번 물을 바꿔가며 세척해주고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/22
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STEP 8/22꼬막을 한쪽 방향으로 저어주면서 삶아줍니다.(한쪽 방향으로 저어주면서 꼬막을 삶으면 꼬막 살이 한쪽 껍데기에 붙어서 껍질과 살을 쉽게 분리할 수 있어요)
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STEP 9/22꼬막 입이 3~5개 정도 벌어지면 가스불을 꺼 줍니다.(꼬막이 전부 다 입을 벌릴 때 까지 기다리면 꼬막이 너무 삶아져서 살이 쪼그라지면서 작아져요)
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STEP 10/22삶은 꼬막은 채반에 쏟아줍니다.
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STEP 11/22꼬막이 연결되어 있는 부분을 숟가락으로 비틀어주면
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STEP 12/22쉽게 껍데기를 분리할 수 있어요.
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STEP 13/22꼬막살은 채반에 담아 흐르는 물에 헹궈줍니다.
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STEP 14/22부추 또는 쪽파를 준비하여 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.(쫑쫑 썬 부추나 쪽파 2큰술 정도는 꼬막 양념장에 넣고, 나머지는 꼬막비빔밥에 넣어주시면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 15/22그릇에 쪽파 2큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 진간장 3큰술, 들기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.7~1큰술 정도, 통깨를 넉넉하게 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 16/22숟가락으로 골고루 섞어줍니다.
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STEP 17/22
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STEP 18/22꼬막을 무친 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 19/22꼬막무침은 잠시 다른 그릇에 옮겨 놓고 밥 1인분과 꼬막 양념장을 넣고 비벼줍니다.
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STEP 20/22남겨 두었던 쪽파를 넣고 다시 골고루 섞어줍니다.
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STEP 21/22넓은 그릇에 꼬막 비빔밥을 담고
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STEP 22/22꼬막무침을 올리고 고명으로 쪽파와 통깨를 뿌려주면 꼬막무침 만드는 법과 꼬막비빔밥 만들기 완성입니다.
- 꼬막을 오래 삶으면 꼬막 살이 쪼그라지면서 작아지니 꼬막 입이 3~5개 정도 벌어지면 가스불을 꺼 주시면 되세요.
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