애호박 잔치국수 만들기 간단한 잔치국수 육수 레시피
애호박의 씹는 맛을 살리기 위해 채 썰어서 절인 뒤 수분을 날리며 볶아 잔치국수 위에 고명으로 올려 만드는 애호박 잔치국수 레시피입니다. 계란 지단을 만들어 고명으로 같이 올려 주면 색감도 살아 더욱 먹음직스럽고 단백질이 채워져 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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고명용
- 육수
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- 애호박 절일 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/1010분 뒤 애호박이 절여지며 생긴 수분을 손으로 꾹 짜 줍니다.물에 헹구지 않고 그대로 손으로 물기를 꾹 짜 주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10
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STEP 6/10지단을 부친 팬에 식용유를 추가한 뒤 절인 애호박과 다진마늘 1/2스푼을 넣어 센불에서 수분을 날리며 볶아 주세요.센불센불에서 짧게 볶아주어야 흐물거리지 않고 살캉하게 씹히는 애호박채 볶음을 만들 수 있습니다.
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STEP 7/10멸치육수 1L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 국간장 1스푼 ,소금 1/2 티스푼 ,후추를 넣어 간을 맞춰 주세요.
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STEP 8/10냄비에 물 1.2L를 끓이다 물이 끓기 시작하면 소면 2인분을 넣어 삶아 줍니다. 넓게 펼쳐 넣은 뒤 면끼리 서로 붙지 않게 저어가며 삶다 끓으면서 거품이 올라오면 찬물 반컵을 부어 진정시켜 줍니다.이 과정을 2회 하며 약 4분간 삶아 주세요.
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STEP 9/10삶은 소면은 바로 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 쫄깃함을 살려 주세요.
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STEP 10/10그릇에 소면을 담고 육수를 부은 뒤 고명을 푸짐하게 올려 완성합니다.
- 채 썬 애호박을 절인 뒤 센불에 볶아 수분을 날려주면 살캉하게 씹는 맛이 살아 더욱 맛있어요.
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