돼지고기 대패삼겹살 콩불 파채 콩나물불고기 만들기
대패삼겹살과 콩나물, 파채로 간단하면서도 한 끼 든든하게 먹기 좋은 콩불 만들었어요. 매콤한 고기 양념에 아삭한 콩나물과 파채의 꿀조합! 재료들 다 넣고 끓이기만 하면 되니까 너무 간단하죠~ 대패삼겹살이라 고기가 얇아서 양념도 잘 배고 금방 익어서 요리 시간도 길지 않아요. 남은 양념에 볶음밥으로 마무리하면 최고랍니다. ^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 돼지고기 불고기용
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생략 가능
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- 콩불 양념
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또는 매실청
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생략 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10양파는 너무 얇지 않게 채썰어주고 콩나물도 흐르는 물에 씻어서 준비해요. 더 맵게 먹고 싶을 때는 청양고추를 넣어도 좋아요.
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STEP 2/10파채가 없다면 대파를 썰어서 넣어도 됩니다. 버섯은 생략 가능한데 넣으면 영양과 쫄깃한 식감이 더 좋아요. 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 새송이버섯 다 잘 어울립니다. ^^
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STEP 3/10돼지고기 대패삼겹살 대신 일반 불고기 용으로 돼지고기 얇은 부위를 사용해도 좋아요.
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STEP 4/10콩불 양념 만들 때 코인육수를 손으로 으깨서 가루로 만든 뒤에 섞으면 감칠맛이 더 좋아요. 물론 코인육수가 없다면 생략 가능합니다~ 야채를 많이 넣었기 때문에 볶을 때 물이 나오면서 간이 조금 약해질 수 있어요. 양념 만들 때 싱겁지 않게 간을 맞춰주세요. 저는 매실청을 사용했는데 설탕을 넣으면 단맛이 좀 더 강해집니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10파채와 콩나물을 올려서 준비해요. 고기가 얇아서 익는 시간이 짧기 때문에 야채들을 함께 볶아도 식감이 좋아요.
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STEP 7/10콩나물불고기를 촉촉하게 먹기 위해 물을 조금 넣어줍니다. 양념장을 물에 타서 부어주면 좀 더 재료들에 골고루 잘 퍼져요.
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STEP 8/10콩불 만들기는 처음부터 센불에서 볶아요. 야채들이 익으면서 물이 나오기 때문에 센불에서 짧게 볶아야 맛이 좋아요. 야채들에서 물이 나오기 시작하면 콩불 양념과 함께 섞어가면서 볶아줍니다.
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STEP 9/10대패삼겹살만 익으면 거의 다 된 거예요. 야채들은 금방 숨이 죽기 때문에 양념장이 골고루 섞이고 고기가 익으면 콩불 완성이에요.
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STEP 10/10파채 조금은 남겨놨다가 콩불 위에 올려서 생으로 먹었어요. 콩나물불고기에 다 넣어도 좋고 취향에 맞게 저처럼 생으로 함께 먹어도 좋아요~
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