차돌박이 소고기 순두부찌개 끓이는법 간단 순두부찌개 레시피

차돌박이 소고기 순두부찌개 끓이는법 간단 순두부찌개 레시피

차돌박이 듬뿍 들어간 고소한 순두부찌개 입니다.

3인분

30분 이내

초급

우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

재료 계량 안내

차돌박이250g 순두부 1팩 계란1개 애호박 1/3 청양고추1개 홍고추 반개(생략가능) 팽이버섯 반개 75g 대파 10cm 1개 양파 작은거 1개 물300ml , 고춧가루3T 다진마늘1T 맛술1T 양조간장1T 굴소스1T 참치액T 후추T

조리순서

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STEP 1/11

순두부는 반으로 잘라 순두부를 꺼 낸 후 1cm 이상의 두께로 잘라 줍니다.
너무 얇게 자르면 이동하다가 쉽게 부서지기 일쑤라 도톰하게 잘라주세요.
순두부 1팩
STEP 2/11

양파, 애호박은 한입크기로 잘라주고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어줍니다.
팽이버섯은 밑둥을 제거 하고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비합니다.
애호박 1/3 청양고추1개 홍고추 반개(생략가능) 팽이버섯 반개 75g 대파 10cm 1개 양파 작은거 1개
STEP 3/11

순두부찌개 끓일 뚝배기에 기름 넉넉히 두른 후 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.
STEP 4/11

파기름이 나오면 준비한 차돌박이를 넣어 줍니다.
고기의 80%가량 익을때까지 계속 해서 볶아 줍니다.
차돌박이250g
STEP 5/11

볶은 고기에 고춧기름을 내어 주기 위해 고춧가루 3T를 넣어주고 볶아주는데 이때 불이 너무 쌔면
고춧가루가 탈수도 있기 때문에 너무 센불에서 볶기 보단 중불이나 약불에서 볶아 줍니다.
고춧가루3T
STEP 6/11

고춧기름이 충분히 나왔다면 이제 다진마늘1T를 추가로 넣어 또 한번 볶아 줍니다.

다진마늘1T
STEP 7/11

고춧기름까지 낸 고기에 맛술 1T, 양조간장1T, 굴소스1T, 참치액1T를 넣어 줍니다. 그리고 또 한번 볶아줍니다. 볶는 과정이 귀찮게 느껴질수 있지만 확실히 볶아야 감칠맛도 좋고 전체적으로
풍미도 좋더라구요.
맛술1T 양조간장1T 굴소스1T 참치액T
STEP 8/11

순두부 찌개양념을 넣고 충분히 볶았다면 물 300ml와 애호박과 양파를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
물300ml
STEP 9/11

한소끔 끓이면 국물의 맛을 먹어 보고 부족간을 맞춰줍니다.
저는 추가로 양념을 넣지 않아도 제입맛에는 괜찮았는데 간이 부족하신 분들은 추가로 국간장이나 소금을 넣어
추가로 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.

소금간
STEP 10/11

간을 맞춘 후에는 잘라놓은 순두부와 팽이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
STEP 11/11

그리고 취향껏 후추가루를 뿌려 주고, 계란 1알 넣어 준후 계란이 익을때 까지 끓여 마무리 해줍니다
후추1T, 계란1개

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#차돌박이 #순두부