3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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생략가능
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75g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11양파, 애호박은 한입크기로 잘라주고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 제거 하고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비합니다.애호박 1/3 청양고추1개 홍고추 반개(생략가능) 팽이버섯 반개 75g 대파 10cm 1개 양파 작은거 1개
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STEP 3/11
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STEP 4/11파기름이 나오면 준비한 차돌박이를 넣어 줍니다. 고기의 80%가량 익을때까지 계속 해서 볶아 줍니다.차돌박이250g
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STEP 5/11볶은 고기에 고춧기름을 내어 주기 위해 고춧가루 3T를 넣어주고 볶아주는데 이때 불이 너무 쌔면 고춧가루가 탈수도 있기 때문에 너무 센불에서 볶기 보단 중불이나 약불에서 볶아 줍니다.고춧가루3T
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STEP 6/11고춧기름이 충분히 나왔다면 이제 다진마늘1T를 추가로 넣어 또 한번 볶아 줍니다.다진마늘1T
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STEP 7/11고춧기름까지 낸 고기에 맛술 1T, 양조간장1T, 굴소스1T, 참치액1T를 넣어 줍니다. 그리고 또 한번 볶아줍니다. 볶는 과정이 귀찮게 느껴질수 있지만 확실히 볶아야 감칠맛도 좋고 전체적으로 풍미도 좋더라구요.맛술1T 양조간장1T 굴소스1T 참치액T
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STEP 8/11순두부 찌개양념을 넣고 충분히 볶았다면 물 300ml와 애호박과 양파를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.물300ml
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STEP 9/11한소끔 끓이면 국물의 맛을 먹어 보고 부족간을 맞춰줍니다. 저는 추가로 양념을 넣지 않아도 제입맛에는 괜찮았는데 간이 부족하신 분들은 추가로 국간장이나 소금을 넣어 추가로 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.소금간
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STEP 10/11간을 맞춘 후에는 잘라놓은 순두부와 팽이버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
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STEP 11/11그리고 취향껏 후추가루를 뿌려 주고, 계란 1알 넣어 준후 계란이 익을때 까지 끓여 마무리 해줍니다후추1T, 계란1개
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