#오징어요리 #미나리요리 #오징어초무침만들기 #야채듬뿍넣어서만든새콤달콤매콤한오징어무침
맛녀석을 보면서 한주에 할 음식이 생각이 났습니다. 먹방을 보는 이유 중에 하나가 제철음식도 있지만, 오늘은 뭐하나,,, 를 고민하지 않고 그걸 보고 아!! 이걸로 해야겠다라는 생각을 하게 됩니다. 그래서 오징어요리를 하려고 합니다. 첫번째 오징어요리는 오징어를 삶아낸 후 초무침을 만들어 주었습니다. 무, 미나리, 오이를 넣고 상큼하고 아삭한 식감을 주었고, 거기에 진한 양념을 만들어 주어서 매콤새콤달콤하게 만들어 준 오징어초무침입니다. 맛녀석을 보니까 오징어초무침과 함께 수육을 먹더군요!! 저~~ 조합도 좋겠다 싶어서 구이용 삼겹살로 수육도 만들어서 차려진 오징어초무침입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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4cm
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- 양념장재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9손질된 오징어를 팔팔 끓은 물에 데쳐 줍니다. 소주를 조금 넣어서 데쳐 주었습니다.
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STEP 3/9데친 오징어를 꺼낸 후에 찬물에 한번 헹궈 주고 식혀 둡니다. 그 사이에 초무침의 양념장을 만들어 줍니다. 고추장, 고춧가루, 홍게액, 식초, 생강액, 다진마늘, 썬파를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9잘 섞어주면 매콤하면서도 새콤하고 단맛이 감도는 오징어초무침의 양념이 완성됩니다.
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STEP 6/9여기에 준비해 놓았던 미나리, 오이, 무를 넣어 줍니다.
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STEP 7/9그리고 식혀진 오징어를 채썰어서 넣어 줍니다. 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/9잘 섞어진 오징어초무침이 되었습니다. 간을 보고 매콤함이 부족하면 고춧가루나 청양고추를 넣어 주시고, 단맛이 부족하면 설탕을 넣어 주시면 됩니다. 아!! 싱거우면 홍게액을 추가하시면 됩니다. 홍게액이 없으시면 참치액으로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 9/9완성그릇에 담아 주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 매콤하면서도 새콤달콤한 진한 양념이 밥을 부르는 오징어초무침 완성입니다. 진한 양념을 하기 위해서 고추장의 양을 많이하고 거기에 물엿을 넣어서 물기를 잡아 주었습니다.
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