압력밥솥 고추장 제육볶음 요리 레시피 만들기
만만한 고기반찬 제육볶음 돼지고기를 빨간 고추장 양념에 넣고 양념해 재워 두었다가 달군 팬에 볶으면 빨간 양념 기름이 온 사방으로 튀어 조리 후 뒤처리가 힘들지요. 그래서 저는 양념에 재우는 대신 고기를 먼저 다 익히고 양념을 넣고 볶는 방식으로 합니다. 맛 차이가 그리 크게 없다면 손이 덜 가는 방법으로 음식을 하는 것 같습니다. 이번에 제가 전기밥솥으로 제육볶음을 했는데 빨간 고추장 제육볶음을 압력밥솥으로 말이죠. 대성공~ 하기 전에는 빨간 양념이 증기로 배출되는 건 아닌지 걱정이 있었지만 전혀 그런 일은 없었습니다. 물 없이 크기가 큰 양파 한 개를 채 썰어 넣어 준 게 평소 제육볶음과 다른 점이랍니다.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13그리고 볼에 고기를 잘라 담고 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술을 넣고
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STEP 3/13고르게 버무려 줍니다.
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STEP 4/13크기가 큰 양파 1 개를 굵직하게 채 썰고 대파 2 대를 준비해 3~4cm 길이로 자르고 흰 부분은 길게 반으로 잘라 줍니다. 청양고추 5개를 어슷하게 썰어 줍니다.
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STEP 5/13전기밥솥 내솥에 준비한 양파와 대파 흰 부분 반을 덜어 먼저 바닥에 깔아 줍니다.
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STEP 6/13그리고 양념 돼지고기 목살을 올려 줍니다. 이때 고기를 펼치 수 있는 한 고르게 넓게 펴 줍니다. 저는 고기를 가운데로 뭉쳐 넣어 주었더니 가운데가 살짝 덜 익어 만능찜 10분을 추가 조리해주었습니다.
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STEP 7/13그리고 남은 양파와 대파 흰 부분을 양념 고기 위에 올려 줍니다.
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STEP 8/13그리고 전기밥솥 뚜껑을 닫고 고압모드에 있는 만능찜 15분으로 취사를 해주었습니다.
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STEP 9/13만능찜 15분이 끝나고 바로 전기밥솥 뚜껑을 열었습니다.
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STEP 10/13그리고 고기와 채소를 고르게 섞어 주는데 가운데가 살짝 덜 익었습니다. 저는 제육 얇은 고기라 덩어리 고기 느낌으로 양념 고기를 한 덩이로 뭉쳐 넣었더니 가운데가 살짝 덜 익었습니다. 양념 고기를 펼쳐 넣어 주세요.
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STEP 11/13그리고 준비한 대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 고르게 섞어주면 전기밥솥 제육볶음이 끝~~그러나 저는 살짝 덜 익은 고기 때문에 만능찜 최소 시간 10분으로 더 조리해 주었습니다. 조금 아쉬운 부분입니다.
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STEP 12/13드디어 전기밥솥 고추장제육볶음이 완성입니다. 주위가 너무 깔끔하게 완성되었습니다. 전기밥솥 고추장 제육은 고기에 양념이 쏙 배어들고 부드럽습니다.
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STEP 13/13밥에 올려 제육 덮밥으로 드셔도 좋아요.
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