채식 미역 초밥, 표고와사비 초밥, 건강식 초밥 만드는 법
채식의 부족한 영양소를 채워주고 일식 초밥의 맛스러움을 표현한 음식입니다 미역의 칼슘, 식이섬유 그리고 표고버섯의 칼륨 등 필수 영양을 듬뿍 담아 건강식으로 만든 초밥입니다.
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료1(표고)
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- 부재료1(표고양념)
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마지막
- 재료2(미역초밥)
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- 부재료2(단촛물)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12표고 200g 준비하여, 키친타월로 깨끗하게 닦아줍니다
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STEP 2/12
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STEP 3/12웍을 준비하여 물 300ml 넣고 가열하며, 와사비를 제외한 모든 양념을 섞은 후 중불로 20~30분 정도 조려줍니다 양념_설탕 2T, 진간장 3T, 미림 1T, 식초 2T, 올리고당 0.5T, 치킨스톡 10g
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STEP 4/12물기가 얼마 남지 않으면 생와사비 1T, 대파 1/2대 넣고 한번 더 조려줍니다전분을 넣어도 되지만, 안 넣을 경우 걸죽 할때까지 조립니다
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STEP 5/12표고 와사비 장 완성입니다 회에 곁들여 먹어도 좋지만, 오늘은 미역 초밥에 토핑으로 올려 초밥을 건강식으로 업그레이드 시켜보겠습니다
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STEP 6/12건미역 5g 물에 10분 정도 물에 불립니다
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STEP 7/12끓는물에 소금 0.5T 넣고 불린 미역을 1분 정도 삶아 줍니다
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STEP 8/12찬물에 깨끗하게 씻어준 미역을 채반에 물기를 제거합니다
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STEP 9/12
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STEP 10/12흰 공기밥에 단촛물 30ml 넣고 Mix하여 초밥 밥을 만들어 줍니다
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STEP 11/12밑간한 미역을 펼쳐서 초밥과 생와사비를 올린 후 미역으로
감싸 모양을 만들어 줍니다
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STEP 12/12미역초밥 위에 표고와사비장을 올려서 초밥을 완성해 줍니다
- 단촛물 만들때 가열하지 않아도 괜찮습니다. 충분히 Mix 해서 소금과 설탕을 녹이세요
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