고기 대신 두부와 야채를 사용해 만든 두부 스테이크
고기를 넣어 만든 스테이크와 달리 두부와 야채를 사용해 담백하고 깔끔한 두부 스테이크 두부의 고소하고 담백한 맛과 직접 만든 달달하고 새콤한 소스의 만남.
2인분 
60분 이내 
초급 재료
- 재료
-
- 소스(두부300g기준)
-
-
소주잔 기준
-
소주잔 기준
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/19재료 손질하기
당근, 애호박, 표고버섯
- 껍질 제거
- 수분이 적은 야채 사용 추천 (당근, 브로콜리, 양송이버섯..)
- 버섯 - 생/말린 버섯 사용 가능 (말린 버섯은 물에 불려 사용)
-
STEP 2/19
-
STEP 3/19재료 준비하기
두부, 다진 야채
- 두부 : 부침용/찌개용 모두 가능해요.
-
STEP 4/19
-
STEP 5/19반죽하기
- 바믹서 또는 믹서기로 부드럽게 갈아 주세요
-
STEP 6/19반죽하기
- 볼에 간 두부, 다진 야채, 계란, 전분, 소금 넣어 주세요.
- 전분 : 1큰술 (부드럽고 촉촉한 식감)
2큰술 (약간 단단한 식감)
-
STEP 7/19반죽하기
- 볼에 모든 재료를 넣고 골고루 섞어 주세요.
-간 조절하기
소스 없이 먹을 경우 : 1/3 작은술/ 담백하게 먹을 경우 : 1꼬집소금을 넣지 않아도 충분히 맛있어요.
-
STEP 8/19두부 스테이크 모양 잡기
- 양파 중간 부분만 사용하여 틀 만들기 (1cm 두께) (링 모양)
-
STEP 9/19남은 양파는 채 썰어 소스에 넣어 사용해 주세요.
-
STEP 10/19
-
STEP 11/19
-
STEP 12/19속까지 익으면 접시에 담아 식혀주세요.
-
STEP 13/19소스 만들기
볼에 간장, 케첩, 설탕, 식초, 물, 우유를 넣어주세요.
- 간장+식초 : 우스타 소스 역할
- 물, 우유 : 소주잔 기준
- 두부 300g 사용 기준 레시피
-
STEP 14/19소스 만들기
덩어리 없도록 곱게 풀어 주세요.
-
STEP 15/19펜에 버터를 녹인 후 밀가루 넣고 루 만들어 주세요.
(버터:밀가루 = 1:1 비율)
밀가루 - 박력분, 중력분 사용 가능
-
STEP 16/19루 색깔은 갈색빛 정도로 볶아주세요.약불
-
STEP 17/19그다음 만든 소스와 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 조려 주세요. (생략 가능)약불
-
STEP 18/19소스 완성하기
-
STEP 19/19접시에 구운 두부 스테이크 올린 후 소스 올려 완성해 주세요.
- 두부를 다져서 면포에 물기 제거 후 스테이크를 만들기보다는 믹서기에 갈아 계란과 전분을 넣어 만들면 물기를 제거하지 않아서 좀 더 편하고 부드럽게 먹을 수 있어서 좋아요. 그리고 전분 양 조절을 하면 취향에 맞게 식감을 조절할 수 있어요 좋아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,