미역줄기볶음 반찬가게 비법 레시피! 10초의 마법공식만 기억하세요
오늘은 인기 반찬 중 하나인 미역줄기볶음 비린내 나지 않게 만드는 반찬가게 비법 레시피를 소개할게요. 미역 줄기 제발 물에 오래 불리지 마시고 딱 이렇게 만들어 보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 / 4인분
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18보통 염장 미역줄기를 구매하면 400g정도 들었어요. 생 미역줄기보다 염장이 더 가성비가 좋답니다.
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STEP 2/18
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STEP 3/18세차례 이상 물로 헹궈줍니다. 그럼 소금은 거의 제거가 된답니다.
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STEP 4/18냄비에 물 3L를 담아 강불로 끓여줍니다.
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STEP 5/18물이 끓으면 미역줄기를 넣고 딱 10초만 데쳐주세요. 딱 10초면 됩니다!
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STEP 6/1810초 데친 미역줄기는 찬물에 3번 씻어주세요.
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STEP 7/18그리고 찬물에 5분만 담궈줍니다. 짠기를 제거하겠다고 너무 오래 담궈두면 비린내가 나요.
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STEP 8/185분 후 미역줄기를 건져내 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 9/18
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STEP 10/18당근과 양파를 채썰어 주면 준비 끝! 이제 볶아볼게요.
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STEP 11/18중불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어주세요.
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STEP 12/18마늘 1큰술을 넣어 마늘 기름을 만들게요. 마늘이 타지 않게 갈색이 날때까지 볶아줍니다.
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STEP 13/18마늘기름이 완성되면 미역줄기를 넣어줍니다. 미역줄기를 30초만 볶아주세요.
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STEP 14/18채썬 양파와 당근을 넣고 또 30초 볶아줍니다.]
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STEP 15/18국간장 1작은술, 까나리액젓 2작은술을 넣고 2분간 볶아줍니다.
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STEP 16/18마지막으로 청주 2큰술을 넣어 1분만 더 볶으며 비린내를 제거해 줍니다.
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STEP 17/18가스불을 끄고 참기름 1큰술과 깨를 취향껏 넣어 버무리면 완성!
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STEP 18/18오래 볶지 않아 식감은 오독거리면서, 염분과 비린내는 확 제거 된 맛있는 밑반찬이 완성되었습니다. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.
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