전자레인지 고추기름 소스로 무친 오이탕탕이 레시피

전자레인지 고추기름 소스로 무친 오이탕탕이 레시피

시원하고 아삭한 오이를 색다르게 무쳐봤어요.

오이를 탕탕 내리쳐서 풍미를 진하게 만든 오이탕탕이에 매콤한 감칠맛의 고추기름 소스를 넣었어요.

간단하게 전자레인지로 고추기름을 만들 수 있어서 어렵지 않게 요리해요.

퓨전 오이샐러드 느낌으로 드셔 보세요.

2인분

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재료

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오이 2 개 , 파프리카 2~3 숟갈 (생략 가능)

[고추기름]: 고춧가루 1 숟갈 , 다진마늘 0.5 숟갈 , 대파 1 숟갈 , 기름 5 숟갈

[오이탕탕이 소스]: 고추기름 2 숟갈 , 양조간장 2 숟갈 , 굴소스 0.5 숟갈 , 식초 2 숟갈 (레몬즙과 섞어도 좋아요.), 올리고당 또는 설탕 0.5~1 숟갈 , 후추 (생략 가능)

조리순서

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STEP 1/12

오이는 굵은 소금으로 표면을 살살 문지르고 찬물에 헹궈주세요.
STEP 2/12

오이탕탕이 만들 때는 껍질이 있어야 두드려도 산산조각 나지 않아요.
여린 오이로 만들 때는 바로 사용하고,
질기고 두꺼운 껍질이나 오돌오돌 심하게 튀어나온 부분이 많다면 야채필러로 얇게 그 부분만 벗겨주세요.
STEP 3/12

오이를 두드렸을 때 조각들이 튀지 않게 비닐이나 지퍼백에 넣고 두드립니다.
두드리면서 오이 향이 더 진해져요.
STEP 4/12

오이가 갈라지면서 씨가 툭 튀어나오게 살짝 힘을 주면서 두드리면 됩니다.
STEP 5/12

부서진 오이는 한 입 크기로 썰어서 준비해요.
투박하게 부서진 곳으로 소스가 골고루 잘 묻기 때문에 풍미가 더 좋아요.
STEP 6/12

시판 고추기름을 사용해도 상관없지만 집에서도 전자레인지를 이용해서 간단하게 만들 수 있어요.
고추기름의 풍미를 위해 다진마늘과 잘게 썬 대파를 넣어줍니다.
재료들이 푹 젖을 수 있게 기름을 넣어요.
STEP 7/12

랩을 씌워서 포크로 구멍을 쿡쿡 내거나 전자레인지용 뚜껑을 덮어서 돌려요.
1차로 1분 30초 익히고 양념들을 골고루 섞어준 뒤
2차로 30초 더 돌려주세요.
STEP 8/12

고추기름만 체로 걸러주세요.
꾹꾹 눌러주면서 기름만 빼줍니다.
제가 올린 고추기름 양으로 딱 오이탕탕이 소스에 맞는 2숟갈 정도가 나올 거예요.
STEP 9/12

고추기름에 오이탕탕이 소스들을 넣어서 섞어주세요.
짠맛, 신맛, 단맛은 기호에 맞게 양을 조절해요.
오이와 함께 먹으면 시원함 때문에 소스의 맛을 좀 더 강하게 만들어도 좋아요.
특히 식초의 시큼한 맛은 좀 더 강한 게 더 맛있는 것 같아요.
식초와 레몬즙을 섞으면 상큼함이 더 좋아요!
STEP 10/12

오이에 고추기름 소스를 넣고 골고루 무쳐줍니다.
무치면서 간을 보고 모자란 양념은 더 추가해도 좋아요.
STEP 11/12

오이만 있어도 좋지만 자투리 파프리카가 있어서 넣어봤는데 더 맛있더라고요.
음식점처럼 목이버섯 등을 넣어서 함께 무쳐도 좋아요!
STEP 12/12

저는 깨를 뿌려서 마무리 했어요.
퓨전 요리 느낌의 오이탕탕이 샐러드 완성입니다.

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