쫄깃하고 아삭아삭한 식감이 맛있는 콩나물잡채 만들기

쫄깃하고 아삭아삭한 식감이 맛있는 콩나물잡채 만들기

예전에 먹었던 회사 앞 백반집 콩나물잡채가 그리워져서 직접 만들어보았어요!

3인분

15분 이내

아무나

왕박보리

[더보기] 쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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재료

재료 계량 안내

재료

콩나물
1/2봉지 구매
양파
1/2개 구매
어묵
1장 구매
당근
1/4개 구매
당면
1줌 구매

취향껏

양념

조리도구

도마
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조리용나이프
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접시
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볼
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스푼
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프라이팬
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
어묵 손질법
당근 손질법
당근 보관법
당면 손질법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

양파, 당근, 어묵 얇게 채썰어서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프 , 접시
STEP 2/8

당면은 취향껏 해주는데 저는 한 주먹 쥐어서 넣었어요! 물에 2-30분 불려줍니다.
볼
STEP 3/8

다진마늘1, 고춧가루2, 설탕1, 진간장2, 굴소스2, 고추장0.5, 참기름 1스푼 넣고 생강가루 톡톡 뿌려 양념장 만듭니다.
볼 , 스푼
STEP 4/8

콩나물과 물 100ml정도 넣습니다. 콩나물 잡내가 날 수가 있으니 처음부터 끝까지 뚜껑을 닫지 않을게요.
프라이팬
STEP 5/8

그리고 당근과 불려논 당면을 넣고 중약불에 끓여줍니다.
STEP 6/8

콩나물과 당면이 익어서 부드러워지면 양파와 어묵 넣습니다.
STEP 7/8

미리 만들어놓은 양념장도 넣고 잘 볶아줍니다.
STEP 8/8

마지막으로 깨를 뿌려주면 완성입니다.

: 콩나물은 처음에 뚜껑을 열고 요리하면 끝까지 열어야하고, 닫고 시작했으면 끝까지 닫아야 잡내가 나지 않는다고 합니다.

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