아삭한 우엉조림 만드는 법 우엉채 조림 채식 반찬
맛과 영양 모두 잡은 아삭한 우엉조림 만드는 법 씹는 맛이 매력적인 우엉채 조림 아삭아삭한 씹는 맛이 매력적인 우엉채 조림은 아이 밥상에 꼭 필요한 꼭 필요한 슈퍼푸드에요. 우리 아이 슈퍼맨으로 키우고 싶다면 아이 반찬으로 우엉채 조림 만들어 주세요. 우엉이 아이에게 좋은 반찬인 이유는 우엉의 씁쓸한 맛에는 사포닌과 폴리페놀을 다량 함유하고 있어요. 아무리 좋은 음식도 맛이 없다면 아무 소용이 없는데요. 우엉의 알싸한 맛은 한 번 데쳐 내면 쌉쌀한 맛을 줄일 수가 있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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자른 다시마 2조각
- 우엉 데치기 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14물 150ml에 자른 다시마 2조각을 넣고 다시마물을 만들어 놓아요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14채 썬 우엉은 갈변 방지와 알싸한 맛을 제거하기 위해 식초 한 스푼을 넣은 물에 바로 담가주세요.
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STEP 5/1410분 정도 담근 우엉을 가볍게 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 6/14
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STEP 7/14물이 끓어오르면 굵은소금 반 스푼 식초 한 스푼 넣고 우엉을 넣고 물이 끓어오르기 시작한 시점부터 5분간 데쳐 주세요. 데친 우엉은 체반에 밭쳐 뜨거운 물을 빼주세요. 우엉을 찬물에 씻을 필요는 없어요.
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STEP 8/14
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STEP 9/14흑설탕 2스푼을 넣고 달달 볶아요. 흑설탕이 없다면 흰 설탕 넣어도 되어요. 우엉에 단맛이 들어가게 볶은 후 다진 마늘 반 스푼
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STEP 10/14진간장 3스푼, 맛술 1스푼 달달달 볶아요.
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STEP 11/14양념이 잘 스며들도록 볶아줘야 우엉조림 맛이 훨씬 좋아져요.
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STEP 12/14다시마가 우러나온 다시마 물 150ml을 부어주고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮은 후 중불로 줄여 우엉을 졸여주세요. 중간중간 물의 양을 체크하면서 한 번씩 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 13/14어느 정도 졸여졌다 싶으면 뚜껑을 열고 수분이 거의 없을 정도로 볶아요.
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STEP 14/14불은 끈 후 참기름 한 스푼과 통깨 솔솔 뿌려 뒤적뒤적 해주면 우엉조림 만드는 법 End!
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