굴소스 가지볶음 레시피 가지나물볶음 만드는법
가지는 여름에 즐겨 먹는 반찬이지만 가지 2~3개를 구매하면 밑반찬이나 튀김으로 가지 요리를 만들어 맛있게 먹고 있어요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 265g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비합니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17길게 반으로 잘라줍니다.
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STEP 4/17길게 반으로 자른 가지는 4~5mm 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.
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STEP 5/17
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STEP 6/17볶음팬에 가자와 양파를 넣고
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STEP 7/17올리브오일 3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/17물 2큰술을 넣어줍니다.(오일만 4큰술만 넣고 가지를 볶아도 되지만, 기름 양을 살짝 줄이고 물과 함께 볶아주면 수분이 생겨서 볶기가 쉬워져요)
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STEP 9/17소금 꼬집 정도를 넣고 가스불 중약불에 올려줍니다.(소금을 넣어주면 수분을 배출해 주는 역할을 해서 볶을 때 수분이 나와 촉촉해지고 약간의 간을 더해 줄 수 있어요)
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STEP 10/17가지의 숨이 죽을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 11/17고춧가루 0.5큰술,(아이와 함께 드실거라면 고춧가루는 넣지 않아도 되고, 조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 추가로 넣어도 상관없어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/17굴소스 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 13/17가지에 빨간색이 입혀지면서 간이 골고루 배이도록 뒤적여줍니다.
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STEP 14/17맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 3꼬집 정도를 추가로 넣고 다시 볶아줍니다.
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STEP 15/17대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 16/17고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 17/17마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 가지나물볶음 굴소스 가지볶음 만드는법 완성입니다.
- ▶가지나물볶음 만드는법은 버섯볶음을 볶을 때 처럼 가지가 수분을 한 번에 흡수하기 때문에 기름을 많이 넉고 볶아주지만, 기름과 물을 함께 넣고 볶으면 수분감이 생겨서 가지볶음을 부드러우면서 쉽게 볶을 수 있어요.
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